"Cuinar és una fantasia,
menjar és una realitat però si a més ho compartim és un somni fet realitat"

dimecres, 15 d’agost de 2012

Cervesa amb picant!


Altrament dita per terres Mexicanes  com "Michelada"
Hi ha moltíssimes maneres i proporcions de preparar aquesta beguda. La veritat nosaltres hem optat per anar provant versions suaus  i anar augmentant la dosis de picant. I ja veureu és d'aquelles begudes que enganxen, i a poc a poc les vas assaborint molt més en cada nova preparació.
Però si us voleu acabar de convencer de que us agradarà, us proposem un joc! 
Heu de respondre "SI" a les tres condicions següents:
  1. T'agrada la cervesa?
  2. T'agrada el picant?
  3. Tens set?, no hi ha res més a dir. Ets un ferm candidat a provar-la i a que t'agradi.

Ingredients:
  • Cervesa suau "ben fresqueta"
  • el suc d' una llima
  • Sal
  • Salsa Tabasco
  • Salsa anglesa tipus Worcestershire
  • Salsa Maggi (podem preparar-ho sense aquesta salsa)




Preparació
H.s.a.



Primer en un got llarg per cervesa, nosaltres normalment el tenim fresquet a la nevera o el posem al congelador uns minuts.
Agafem el got que tinguem a mà, el girem cap per vall i mullem amb aigua, o per donar-li més sabor amb suc de la llima el coll del got. Llavors suquem el got en sal, d'aquesta manera ens quedarà la sal enganxada molt fàcilment.

Amb compte a l'hora de tirar tots els ingredients dins del got, per no fer caure la sal hi afegim el suc de la llima.
Un pessic de sal.
I ara ve tot el món de les salses. L'ordre realment no és important. La quantitat de cada salsa nosaltres recomanem per els no iniciats en picant, que siguin prudents, ara bé els valents o valentes amb esperit aventurer, doncs, ..., a assumir el risc.
Nosaltres vam començar amb 10 gotes de salsa tabasco, 10 gotes de salsa anglesa i 5 de Salsa concentrat maggi. I sempre hem fet aquesta proporció, sols hem incrementat les gotes, la següent va ser 15 Tabasco:15 anglesa: 7 Maggi. 20:20:10 i anar pujant. Que per això som ben valentes!

Quant haguem posat totes les salses, intentem remenar-les amb compte.
Llavors hem de posar la cervesa a poc a poc. La cervesa ha de ser suau, fer-ho amb una negra o amb una molt de cos, emmascararà el sabor i podrem fer una barreja que no sigui del tot agraciada.
Al abocar la cervesa aneu amb compte que no faci massa escuma i  de no llençar la sal. I així fins arribar a dalt del got.
Ja sabeu que la cervesa s'ha de beure fresca i aquesta no és cap excepció.
Això sí la primera impressió d'explosió de sabor picant a la boca és indescriptible, però es continua bevent i alhora que es va bevent, vas buscant la sal per beure amb la cervesa i trobar el picant. 

Ja tenim la "Michelada" ben fresqueta i preparada per ésser degustada.




Us animem a provar-la!




Si aneu a Mèxic, i voleu una cervesa allà hi han molts llocs que a la cervesa també li diuen "Chela". I segons diuen d'una Chela helada, va passar a dir-se Michelada. És a dir esteu demanat una cervesa fresca.

diumenge, 12 d’agost de 2012

Lasanya d'estiu amb carbassó i tomàquet


Aquests dies de tanta calor ens venen de gust plats fresquets, lleugers i a poder ser que no haguem de cuinar-los massa. I aquesta lasanya compleix tots els requisits.

Amb aquesta recepta participem a la Recepta del 15 del mes d'agost.

És una recepta que ens ha explicat una seguidora del blog i gran cuinera, la Mercè Magrinyà. Moltes gràcies!!

Ingredients:
  • làmines de lasanya
  • 2 carbassons
  • 4 tomàquets
  • formatge ratllat tipus mozzarella
  • oli
  • sal
* per a la beixamel:
  • 30 gr mantega
  • 30 gr farina
  • 0,5 l de llet
  • sal
  • nou moscada
Preparació:

Hem utilitzat làmines de lasanya precuinada, així que tant sols les hem hagut de posar en remull en aigua.
Tallem els carbassons a làmines fines i les coem a la planxa. Tallem els tomàquets a dauets. Corregim de sal.
En una safata apte per anar al forn. Cobrim el fons amb les làmines de lasanya i anirem fent capes.





Posarem la meitat del carbassó, a sobre la meitat del tomàquet i el formatge ratllat.











Tornem a cobrir amb les làmines de lasanya i repetim l'operació, posem el carbassó, el tomàquet, el formatge i les làmines de lasanya.








Preparem la beixamel:

Posem la llet en un cassó a bullir. Mentres en una paella coem la mantega i quan sens desfaci hi afegim la farina tamisada, remenem sense parar i a foc lent.



Quan la tinguem ben barrejada i la llet ens bulli, la llencem a poc a poc a la paella. Remenem suaument però sense parar. Veureu que se us formen grumolls, però no patiu que és normal i si teniu paciència se us acabaran desfent.





Salem, afegim una mica de nou moscada i quan veiem que sens comencen a formar bombolles, parem el foc i aboquem la beixamel per sobre la lasanya.

A continuació afegim una mica més de formatge ratllat per sobre.

Ho enfornem durant 10 minuts a uns 180 º i ho gratinem durant 5 minuts més.

dijous, 2 d’agost de 2012

La nostra macedònia tradicional!



 

La macedònia a l'estiu i a l'hivern, és una manera de menjar fruita que fins i tot pot arribar a ser divertida i amb molt de color, pels nens. I menjar fruita per que ens ve de gust.
Sols necessitem mínim unes 3 ó 4 fruites diferents, aprofitarem les de la temporada, això sí intentarem que siguin de colors diferents per donar-li aquell punt de color. 


Ingredients:

  • 1 Préssec
  • 1 Kiwi
  • 1 Plàtan
  • 1 Poma
  • 1 Taronja
  • 1 Suc de taronja
  • cireres confitades (vermelles, verdes)
  • 1 pinya natural
  • 1 raig de triple-sec (Cointreau)

      Preparació:

      H.s.a:

      Les fruites que tinguem les tallem a trossets petits, ho posem tot en un bol gran i li posem la cullerada de sucre moreno, o  ho podem substituir per una cullerada de mel. 
      També afegim el suc de la taronja. Si per la quantitat de fruita no en tenim suficient, podem afegir una mica de suc de llimona, de llima, o l'almívar del préssec (si el fem a l'hivern, ja que  a l'estiu val la pena utilitzar préssec natural).
      Llavors posem un raig de triple sec (Cointreau) o si teniu rom també queda molt bo.
      Sols queda posar-ho a la nevera perquè confiti i es refresqui una mica i ja està més que preparat per ser menjat.
























      Una presentació per servir-la a la taula seria a dins d'una pinya natural. També podríem fer-
      ho dins un meló, com més original millor.

      La buidem, amb compte i molta paciència, si no tenim el buida-pinyes, doncs no queda altre remei que utilitzar el ganivet.

      Buidar la pinya no ho podem fer amb massa antelació, perquè sinó se'ns tornarà fosca, però unes hores les aguanta perfectament. Nosaltres normalment la deixem a la nevera tapada a l'espera per omplir-la.


      I just abans de servir omplim la pinya amb la macedònia que tenim en el bol a la nevera. No hi tirem massa suc dins la pinya, el reservem a part i l'afegim quan ens hem servit la macedònia.




      A l'hora de servir-la, això sí ben fresqueta, les possibilitats són il.limitades; en un got, en una copa de còctel, un got de gelat o a on us agradi més, que de bona n'estarà segur i hi afegirem una mica del suc que hem reservat de la pròpia macedònia i amb una mica de imaginació per servir-la la farem una macedònia espaterrant.