"Cuinar és una fantasia,
menjar és una realitat però si a més ho compartim és un somni fet realitat"

dimarts, 29 de gener de 2013

Natilles de vainilla


Aquest mes les noies de Memòries d'una cuinera ens proposaven que féssim Natilles. Nosaltres no n'haviem fet mai, per això ens hem decantat per fer les clàssiques, les de vainilla.

Les Natilles són d'aquells postres que t'evoquen records d'infantesa. No en sabem el motiu, però de petites en menjàvem moltes i de grans hem deixat de fer-ho, tot i que ens agraden molt, no sé si a vosaltres també us passa...

Ingredients:
  • 500 ml de llet
  • 1 branqueta de vainilla
  • la pell de mitja llimona
  • 4 rovells d'ou
  • 3 cullerades colmades de sucre
  • 1 culleradeta de vainilla en pols o sucre avainillat
  • 1 culleradeta rasa de farina de blat (Maizena)

Procediment:
H.s.a:

Aboquem la llet en un cassó tot reservant-ne uns 100 ml en un got. Posem el cassó al foc junt amb la pell de llimona i la branca de vainilla, a foc baix per tal que ens infusioni. Anem remenant.

Mentre, en un bol batem els rovells d'ou junt amb el sucre i la vainilla en pols fins que quedin ben barrejats.
Al got on teníem la llet reservada hi afegim la culleradeta rasa de Maizena i remenem perquè se'ns desfaci bé. L'afegim a la barreja dels rovells i els sucres i tornem a barrejar. 
 
No hem de perdre de vista la llet que tenim al foc infusionant, que quan estigui a punt de bullir l'apartarem del foc i deixarem tapada durant uns 5 minuts. 
Passat aquest temps la colarem sobre la barreja d'ou remenant enérgicament. 


Tornem a abocar de nou la barreja al cassó i la posem a foc baix sense parar de remoure fins que se'ns espesseixi i se'ns enganxi una mica a la cullera.

Parem el foc i ho aboquem al recipient que vulguem, deixem refredar i les guardem a la nevera fins que vulguem menjar-les.
Que en gaudiu!! Bon profit!!