tag:blogger.com,1999:blog-17604067108451286282024-03-13T13:18:15.932+01:00Fórmules culinàriesFórmules Culinàrieshttp://www.blogger.com/profile/18112650731985892332noreply@blogger.comBlogger61125tag:blogger.com,1999:blog-1760406710845128628.post-60957833083823434842013-04-23T02:06:00.000+02:002013-04-23T02:06:21.759+02:00Coca de recapte per Sant Jordi<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-265U0zk5juc/UXXOe3BE9FI/AAAAAAAAB5g/_COmxrSMMVc/s1600/coca+sencera.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-265U0zk5juc/UXXOe3BE9FI/AAAAAAAAB5g/_COmxrSMMVc/s640/coca+sencera.jpg" width="580" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">El dia de Sant Jordi, és un dels nostres dies preferits. Ens encanta embriagar-nos amb l'olor de les roses mentre passegem per la Rambla tot recorrent les paradetes de llibres. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Per als catalans, avui és el nostre dia dels Enamorats. La tradició diu que el noi ha de regalar una rosa a la noia i la noia l'ha de correspondre amb un llibre.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Per tots aquests motius, des del nostre blog avui<span style="font-size: small;"> li</span> hem volgut fer el nostre petit homenatge amb aquesta coca de recapte d'alberg<span style="font-size: small;">í</span>nia i pebrot, simbolitzant les 4 barres de la senyera.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;"><b>Ingredients per a 2 coques:</b></span></span></span></div>
<ul>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">500 gr de farina de força</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">250 gr d'aigua</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">50 gr d'oli</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">15 gr de llevat fresc</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">un pessic de sal</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">oli per<span style="font-size: small;"> regar la coca</span> </span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Per guarnir: albergínia, pebrots, ceba, bolets, carabassó,...</span></span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Procediment:</span></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">H.s.<span style="font-size: small;">a:</span> </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">La massa és molt facileta de fer i queda molt cruixent i bona, però si us fa mandra, la podeu substituir per una massa brisa o de pizza.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Pel guarnit hem utilitzat albergínies i pebrots escalivats. Heu de tenir la precaució de posar-los un ratet en un escorredor amb una mica de sal per tal que treguin l'aigua i així evitarem que se'ns estovi la massa de la coca. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">En un bol posem la farina, junt amb una mica de sal. Afegirem el llevat tot desfent-lo entre la farina i barregem una mica.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"> Un cop tenim tots els ingredients sòlids, farem com una mena de volcà a la farina i hi afegirem l'aigua de mica en mica mentre anem amassant. Un cop tinguem l'aigua ben integrada serà el torn de l'oli, el qual també afegirem de mica en mica sense parar d'amassar.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Quan ho tinguem ben amassat deixarem fermentar la massa tapada durant una hora, o bé, la podem guardar a la nevera tapada amb un drap o amb paper de film fins el dia següent.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Un cop transcorregut el temps, si ho teníem a la nevera deixem un ratet que s'atemperi, i dividim la massa en 2 boles que deixarem tapades entre 60 i 90 minuts fins que veiem que ens han doblat el volum.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Mentre, preescalfem el forn a 220º amb la mateixa potència a dalt <span style="font-size: small;">i a baix</span>.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Untem la superfície de treball amb oli i procedirem a estendre la massa amb l'ajut d'un corró fins que ens quedi del grossor i la forma que més ens agradi. Traslladem la massa sobre una <span style="font-size: small;">safata</span> de forn coberta amb paper de forn per tal que no se'ns enganxi.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Pessiguem les vores perquè ens quedin una mica més altes i aguantin millor el farcit.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Pintem la massa amb una mica d'oli i la introduïm al forn durant 2 minuts. Passat aquest temps, la tornem a pintar amb una mica d'oli i la deixem 2 minuts més. Això ho fem perquè la massa ens quedi ben cruixent i no se'ns estovi tant facilment al afegir-hi el guarniment.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-G7V87bdhPcs/UXXOeK8OlcI/AAAAAAAAB5c/FAv1fHnBUps/s1600/coca+taula+terrassa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="http://2.bp.blogspot.com/-G7V87bdhPcs/UXXOeK8OlcI/AAAAAAAAB5c/FAv1fHnBUps/s640/coca+taula+terrassa.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">La treiem del forn, i ara serà el moment d'afegir-hi les albergínies i els pebrots, reguem amb una mica d'oli i la tornem a introduir al forn, baixant la temperatura a 200º.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">La tindrem uns 30 minuts al forn, però com sempre caldrà que la vigileu, ja que segons el forn aquest temps pot variar. Quan veieu que les vores i la part de sota comencen a estar torradetes la treiem del forn, la reguem amb una mica més d'oli i la deixem refredar sobre una reixeta.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Esperem que gaudiu molt amb la nostra coca i que disfruteu molt del Sant Jordi!!</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Bon profit!!</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-D4FdtErjk-k/UXXOl-ne_6I/AAAAAAAAB5s/Hf2mGl1fdEo/s1600/recapte+amb+flor+petita.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://3.bp.blogspot.com/-D4FdtErjk-k/UXXOl-ne_6I/AAAAAAAAB5s/Hf2mGl1fdEo/s640/recapte+amb+flor+petita.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Fórmules Culinàrieshttp://www.blogger.com/profile/18112650731985892332noreply@blogger.com26tag:blogger.com,1999:blog-1760406710845128628.post-67718847866683089772013-03-31T04:24:00.000+02:002013-03-31T04:24:22.512+02:00Rotllo de Pasqua<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-CWwsq9boJ8Q/UVeXGDmL-5I/AAAAAAAAB44/KIvV2MlDuPY/s1600/rotllo+amb+ou.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="442" src="http://1.bp.blogspot.com/-CWwsq9boJ8Q/UVeXGDmL-5I/AAAAAAAAB44/KIvV2MlDuPY/s640/rotllo+amb+ou.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Avui és Diumenge de Pasqua i toca menjar la Mona. L'any passat vam fer la <a href="http://formulesculinaries.blogspot.com.es/2012/04/la-mona-de-pasqua.html" target="_blank">Mona de pastisseria</a> i aquest any ens hem decidit pel Rotllo de Pasqua.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">La recepta l'hem tret del blog <a href="http://blogs.cuina.cat/culturadelpa/2013/03/26/rotllo-de-pasqua-expres/" target="_blank">La Cultura del Pa</a>, del Jordi Morera. Un jove pastisser, gran amant de la seva professió, que transmet aquesta passió en cada recepta. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Com bé ens diu el Jordi, el rotllo no és un brioix ben tou com el que per desgràcia s'acostuma a trobar a les pastisseries avui en dia. Sinó que és una massa lleugerament enriquida amb sucres i grasses, més aviat tirant a seca i molt aromàtica i especiada.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Ingredients per a dos rotllos:</span></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<ul>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">500 gr de farina de força</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">20 gr de llevat fresc en pastilla ( o 40 gr de llevat sec)</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">120 gr d'aigua</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">10 gr de sal</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">75 gr de sucre</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">La ratlladura de la pell d'una llimona</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">5 gr de canyella molta</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">5 gr de matafaluga o anís molta o en gra</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">2 ous mida L</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">40 gr d'anís dolç</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">20 gr de moscatell</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">50 gr de mantega</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">100 gr de massa mare (opcional)</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Un ou i una clara per pintar</span></span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Procediment:</span></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">H.s.a:</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Afegir massa mare és totalment opcional, tant sols ens serveix per donar més gust al tortell. Si us animeu a fer-la, tant sols cal que el dia abans pasteu 100 gr de farina, 60 gr d'aigua, 2 gr de sal i 2 gr de llevat. Un cop pastat ho guardeu a la nevera fins l'endemà per poder-la afegir al rotllo.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Primer de tot farem el que s'anomena l'esponja de la massa, que ens servirà per aconseguir una massa amb més cos i força. En un bol, posem 200 gr de la farina, el llevat i l'aigua una mica tèbia. Pastem tant sols fins que veiem que ens queda una massa compacta, però a la que encara li faltaria amassar una mica més per acabar d'estar llesta. Ho deixem tapat amb film durant 30 minuts.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;">Durant</span> aquest temps la massa haurà gairebé triplicat el volum.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Comencem el pastat. En un bol, afegirem tots els ingredients sòlids: els 300 gr de farina que faltaven, la sal, el sucre, la pell de llimona ratllada, la canyella i la matafaluga o l'anís. Barregem una mica.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Afegim la resta d'ingredients: els ous, l'anís, el moscatell, la mantega a temperatura ambient, la massa esponja i la massa mare. I, ara si, comencem a barrejar en<span style="font-size: small;">é</span>rgicament. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Quan veiem que la massa ens comença a lligar i se'ns desenganxa de les parets del bol, la podem treure per treballar-la sobre el marbre. Sabrem que tenim la massa ben pastada quan adquireixi cos i consistència, degut a que se'ns haurà format la malla de gluten. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Els trucs que ens diu el Jordi per tal de comprovar-ho, són: amb la vista, quan veiem que la superfície de la pasta és llisa, i amb el tacte, quan al pressionar amb un dit notem que no es trenca i que al deixar anar al dit té tendència a tornar a la seva posició inicial.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Un cop pasta<span style="font-size: small;">da</span>, la tornem a posar a dins el bol, la tapem amb paper fil i li donarem la primera fermentació tot deixant-la una hora en un lloc càlid. En lloc d'aquesta fermentació podem escollir deixar-la reposar tota la nit dins la nevera. Així aconseguirem que adquireixi més aromes i sabors.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-45yNyMRkpvw/UVeXKGpr2uI/AAAAAAAAB5E/9B-EF4lX5LM/s1600/rotllo+terrassa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="442" src="http://4.bp.blogspot.com/-45yNyMRkpvw/UVeXKGpr2uI/AAAAAAAAB5E/9B-EF4lX5LM/s640/rotllo+terrassa.jpg" width="640" /></a></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Passat aquest temps, dividim la massa en dues parts i els hi donem forma de barrot d'un pam. Deixem reposar el barrot uns minuts i l'estirarem uns 40 cm tot tancant-lo en forma de cercle per donar-li forma de tortell.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Pintarem els tortells amb ou per evitar que ens agafin pell durant la fermentació i els tornarem a deixar fermentar, tapats amb paper film, en un espai càlid de la cuina durant unes dues hores. Ens doblaran gairebé el volum.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Si volem posar ous bullits, el millor és fer-ho a mitja fermentació, tot apretant-los bé contra la massa per evitar que se'ns caiguin durant la crescuda al forn.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Preescalfem<span style="font-size: small;"> e</span>l forn a 220º amb l'escalfor de dalt i de baix.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Abans de posar-lo al forn el tornarem a pintar amb ou per tal que ens quedi mes lluent. L'enfornem durant 10-12 minuts aproximadament.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Just al treure'l del forn el pintem amb una barreja de clares i anís a parts igual i llencem sucre abundant per sobre.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">I ja tenim el nostre Rotllo fet! Ideal per menjar avui, Diumenge de Pasqua, però el que us quedi per esmorzar amb una mica de llet i una presa de xocolata us semblarà una delícia!</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Bon profit!!</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-WRdO8SV6L9c/UVeXNP2CXRI/AAAAAAAAB5M/OPp7JAVYX4A/s1600/tall+rotllo+amb+llet+i+xoco.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-WRdO8SV6L9c/UVeXNP2CXRI/AAAAAAAAB5M/OPp7JAVYX4A/s640/tall+rotllo+amb+llet+i+xoco.jpg" width="630" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Fórmules Culinàrieshttp://www.blogger.com/profile/18112650731985892332noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-1760406710845128628.post-48590784076084925972013-03-29T20:19:00.000+01:002013-03-29T20:19:43.131+01:00Bombons d'avellanes, ametlles i cereals<div style="text-align: justify;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-HRoe30fLHJs/UVXnHj_rugI/AAAAAAAAB4Y/nX8gQhH2Lp8/s1600/bombons+3+pots+aliniats.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-HRoe30fLHJs/UVXnHj_rugI/AAAAAAAAB4Y/nX8gQhH2Lp8/s640/bombons+3+pots+aliniats.jpg" width="640" /></a><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"> </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Anem a endolcir una mica la Setmana Santa amb uns bombons facilíssims de fer, però no per això menys bons! Aquesta és la nostra aportació a Memòries d'una Cuinera del mes Març.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Ingredients:</span></b></span></div>
<ul>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Ametlles pelades </span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Avellanes pelades</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Cereals tipus Corn flakes</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Xocolata al gust</span></span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Procediment:</span></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">H.s.a:</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">No he posat quantitats perquè cadascú s'ho pot fer al seu gust. Però per a que us feu una idea, per a una rajola de xocolata d'uns 125 grams vaig posar-hi una cullerada d'ametlles, una altra d'avellanes i dos grapats de cereals.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"> Si ho voleu fer amb xocolates diferents, comenceu per la blanca, així podreu reaprofitar els estris que utilitzeu.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Vinga, anem a començar! Primer de tot, en un morter aixafarem una mica les ametlles i les avellanes per tal que ens quedin una mica trencades.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Trenque<span style="font-size: small;">m</span> la xocolata a trossets i al bany Maria o al microones desfeu la xocolata. Jo per comoditat vaig preferir fer-ho al microones, això si, aneu amb compte de posar temps curts perquè no se us cremi la xocolata. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Per orientar-vos una mica us diré que per una potència de 600 W feu 2 series d'un minut, traieu el bol del microones i remeneu. Si ja se us comença a desfer, feu 1 minut o 2 més amb l'opció de descongelar i ja ho tindreu.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Un cop tenim la xocolata desfeta, incorporem les ametlles, les avellanes i els cereals a gust i remenem amb molt de compte intentant no se'ns trenquin massa els cereals, fins que ho tinguem tot ben barrejat.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Jcq8UiZbNVo/UVXnL_iuxHI/AAAAAAAAB4o/gCvYdfV3P-8/s1600/bombons+caf%25C3%25A8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="514" src="http://3.bp.blogspot.com/-Jcq8UiZbNVo/UVXnL_iuxHI/AAAAAAAAB4o/gCvYdfV3P-8/s640/bombons+caf%25C3%25A8.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Estenem una làmina de paper de forn en una superfície plana i amb l'ajuda de 2 culleres anem fent muntets de la xocolata.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Ho deixem assecar el temps que convingui i ja ho tindrem apunt!</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Al.lucinareu amb lo poc que costen de fer lo bons que arriben a estar!!</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Apunt per acompanyar el cafè, de postres junt amb unes avellanes i moscatell,... </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Bon profit!!</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-LHBnh8HK_W4/UVXnLCL910I/AAAAAAAAB4g/dnr18zUklyw/s1600/bombons+amb+avellanes+i+moscatell+splash.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="466" src="http://3.bp.blogspot.com/-LHBnh8HK_W4/UVXnLCL910I/AAAAAAAAB4g/dnr18zUklyw/s640/bombons+amb+avellanes+i+moscatell+splash.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Fórmules Culinàrieshttp://www.blogger.com/profile/18112650731985892332noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1760406710845128628.post-10148798710956012982013-03-19T12:27:00.001+01:002013-03-19T12:29:34.495+01:00Pastís de crema catalana per Sant Josep<a href="http://1.bp.blogspot.com/-cww7kirXjDk/UUhHJDpitkI/AAAAAAAAB3w/4iv8EjrDRog/s1600/past%C3%ADs+crema+catalana+sencer.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="460" src="http://1.bp.blogspot.com/-cww7kirXjDk/UUhHJDpitkI/AAAAAAAAB3w/4iv8EjrDRog/s640/past%C3%ADs+crema+catalana+sencer.jpg" width="640" /></a> <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Avui és Sant Josep, el dia del pare i també el sant del meu pare. Així que, avui a casa tenim doble motiu de celebració! Som família de tradicions i no hi ha cap any que falti la crema catalana que fa la meva mare, ben cremadeta, a taula. Però aquest any hem volgut innovar una mica i hem fet aquest pastís de crema catalana.</span></span><br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">La recepta és del blog <a href="http://www.cuinaperllaminers.com/2009/06/pastis-de-crema-catalana.html" target="_blank">Cuina per llaminers</a>, de la Mercè, tot un referent per nosaltres alhora d'atrevir-nos a fer dolços.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">El pastís queda molt suau i cremós, d'aquells que per molt tip que estiguis passen sols. El podeu fer del gruix que més us agradi, lo ideal seria un motlle de 22 cm. El meu era un xic més gran i per això m'ha quedat una mica més baix, però tot és qüestió de gustos.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Ingredients:</span></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Per al pa de pessic</span></span></b></div>
<ul>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">2 ous</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">40 gr de farina</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">40 gr de sucre</span></span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Per a la crema catalana:</span></span></b></div>
<ul>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">1 litre de llet</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">8 rovells d'ou</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">125 gr de sucre</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">50 gr de midó</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">1 branca de canyella</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">la pell d'una llimona</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">5 fulls de gelatina</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">sucre per cre<span style="font-size: small;">mar</span> </span></span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Procediment:</span></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">H.s.a:</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"></span></span><b><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Per a la base de pa de pessic:</span></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-7WXzqy0G9f8/UUhG50M9f0I/AAAAAAAAB3g/yRbsi6kVFik/s1600/collage.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="131" src="http://1.bp.blogspot.com/-7WXzqy0G9f8/UUhG50M9f0I/AAAAAAAAB3g/yRbsi6kVFik/s400/collage.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"> Batem els ous amb el sucre fins que veiem que ens queda una es<span style="font-size: small;">c</span>uma <span style="font-size: small;">blanquinosa</span>.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Afegim la farina tamisada i barregem amb molt de compte, de baix a dalt, per tal de no fer malbé la escuma formada amb els ous.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Aboquem la massa dins un motlle desmuntable de 22 cm i la repartim uniformement.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Coem al forn que haurem preescalfat abans, durant 10 minuts a 180ºC. Tr<span style="font-size: small;">a</span>iem del forn i la deixem refredar.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Per a la crema catalana:</span></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-EF6vTLdtfPs/UUhG5luQi7I/AAAAAAAAB3k/PbygE38DhuU/s1600/collage+crema+vertical.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-EF6vTLdtfPs/UUhG5luQi7I/AAAAAAAAB3k/PbygE38DhuU/s320/collage+crema+vertical.jpg" width="105" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Primer de tot, hidratem en un bol amb aigua freda els fulls de gelatina durant 5-7 minuts.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">En un cassó, posem a bullir la llet amb la canyella i la pell de llimona a foc moderat. Deixem refredar completament i ho colem.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Separem la llet en dues parts iguals.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">En un cassó, posem una part de llet amb el sucre i el midó ben dissolt. Ho posem al foc i remenem fins que comenci a bullir.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Fora del foc<span style="font-size: small;">,</span> aboquem l'altra part de llet freda dins el cassó. Hi afegim els rovells d'ou i ho passem pel túrmix per tal que ens quedi ben finet i homogeni.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Altre cop, posem el cassó al foc i anem remenant a foc baix fins que espesseixi.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-w8hZRbcA9mQ/UUhHKB9uD4I/AAAAAAAAB38/U1ff42vDxyc/s1600/past%25C3%25ADs+sencer+amb+tall.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="462" src="http://4.bp.blogspot.com/-w8hZRbcA9mQ/UUhHKB9uD4I/AAAAAAAAB38/U1ff42vDxyc/s640/past%25C3%25ADs+sencer+amb+tall.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Es passa per un colador xinès i s'hi afegeixen els fulls de gelatina prèviament hidratats. Remenem bé fins que veiem que la gelatina s'ha dissolt del tot i ha quedat ben integrada en la barreja.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Ho aboquem per sobr<span style="font-size: small;">e</span> la massa de pa de pessic i deixem que es refredi. Un cop fred ho reservem a la nevera. Lo ideal és tenir-lo un mínim de 24 hores en fred per tal que es quedi la crema ben quallada.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">A l'hora de servir escampem sucre per sobre i el cremem.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;">Moltes felicitats a<span style="font-size: small;"> tots els Jo<span style="font-size: small;">seps<span style="font-size: small;"> i par<span style="font-size: small;">es!! Bon profit!!</span></span></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"> </span></span></span></span></span></span></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-UecymJyv02Q/UUhHHMuIrdI/AAAAAAAAB3s/D7aEN1iOEF0/s1600/past%25C3%25ADs+st+josep+tall.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-UecymJyv02Q/UUhHHMuIrdI/AAAAAAAAB3s/D7aEN1iOEF0/s640/past%25C3%25ADs+st+josep+tall.jpg" width="640" /></a></div>
<br />Fórmules Culinàrieshttp://www.blogger.com/profile/18112650731985892332noreply@blogger.com28tag:blogger.com,1999:blog-1760406710845128628.post-19421343018251033222013-03-05T20:42:00.000+01:002013-03-05T20:42:31.060+01:00Croquetes de calçots i pernil<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-zrNPyxojOwk/UTZCVU-Z-cI/AAAAAAAAB2w/-5DhWDNtiuk/s1600/croquetes+splash.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Ep4_IpNzfK8/UTZCWBxLiMI/AAAAAAAAB24/XTN0Uobj_Ec/s1600/croquetes+salsa+de+fons.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="452" src="http://2.bp.blogspot.com/-Ep4_IpNzfK8/UTZCWBxLiMI/AAAAAAAAB24/XTN0Uobj_Ec/s640/croquetes+salsa+de+fons.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Estem en plena època de calçotades i per la nostra zona se'n fan moltes. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Quan comença a fer bo, gairebé cada cap de setmana en tenim una de programada. Una calçotada és l'excusa ideal per reunir-te amb les colles d'amics i passar una bona estona plegats. </span><br />
<br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Primer de tot s'han de preparar els calçots, tot tallant-ne la punta i escapçant-ne un bon tros de verd, mentre es van preparant unes bones brases a poder ser amb revoltes. Un cop cuits els calçots anem a per la carn, les carxofes i les patates que no sé com ens ho fem però sempre se'ns acaben cremant... I auuu, ara és l'hora d'endrapar que ja ens ho hem ben guanyat!!</span><br />
<br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-p5wgcwL_ZVw/UTZCRlvGAiI/AAAAAAAAB2s/WRg5gvzR6Yc/s1600/collage+cal%25C3%25A7otada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="210" src="http://4.bp.blogspot.com/-p5wgcwL_ZVw/UTZCRlvGAiI/AAAAAAAAB2s/WRg5gvzR6Yc/s640/collage+cal%25C3%25A7otada.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Ara que us tenim situats, us anem a explicar la història d'aquestes croquetes. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Per les festes de Nadal varem fer la 1a calçotada de l'any i com sempre acostuma a passar ens van sobrar calçots. Així que en vam prendre uns quants i tot pensant que fer-ne se'ns van acudir aquestes croquetes! I que us hem de dir...?? doncs que estan boníssimes...encara s'hi pot notar el gustet de la brasa, amb el pernil emulariem la carn i les varem acompanyar amb una mica de salsa de calçots. Seria com fer una calçotada croquetiana!!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large;"><b>Ingredients per unes 15 croquetes:</b></span></div>
<ul>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">25 calçots cuits</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">150 gr de pernil salat</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">4 cullerades de farina</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">llet</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">sal</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">oli</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">farina per arrebossar</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">2 ous</span></div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">pa ratllat</span></div>
</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large;"><b>Procediment:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia;">H.s.a:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-h2KJ0_mDI6o/UTZCRkEJD0I/AAAAAAAAB2g/c8pf1IgD-tY/s1600/collage+croquetes.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-h2KJ0_mDI6o/UTZCRkEJD0I/AAAAAAAAB2g/c8pf1IgD-tY/s320/collage+croquetes.jpg" width="105" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Són ben senzilles de fer ja que els calçots ja els tenim cuits. Els tallem a trossets petits, en descartem la part verda, els posem en una paella amb una mica d'oli i salem a gust.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Mentre triturem el pernil salat petitet amb un túrmix. L'afegim a la paella junt amb els calçots i remenem una mica fins que estigui cuit.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Posem les 4 cullerades de farina, tot remenant bé perquè no ens quedi crua. Afegim la llet de mica en mica sense parar de remenar, la quantitat que veiem accepti la massa i remenem fins que veiem que se'ns desenganxa de les parets.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Deixem reposar la massa estenent-la en un plat o safata plana per tal que se'ns refredi. Quan estigui freda si encara no les volem fer, la tapem amb paper film i la reservem a la nevera fins l'endemà.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Per a fer l'arrebossat, fem la forma de les croquetes que més ens agradi. Les passem per farina, després per ou i finalment per pa ratllat. Un truquet que us donem és que tant per la farina com pel pa ratllat utilitzeu plats plans i quan tingueu la massa de les croquetes a sobre aneu movent el plat per tal que les croquetes per elles soles s'impregnin de la farina o del pa ratllat. Així aconseguireu un arrebossat més uniforme, que se us enganxi la quantitat necessària i a més no us embrutareu tant les mans i anireu més ràpid!!</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-xSkpj1L7zlU/UTZCXWuBdmI/AAAAAAAAB3I/XymZhR-k_Zc/s1600/splash+croquetes+amb.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-xSkpj1L7zlU/UTZCXWuBdmI/AAAAAAAAB3I/XymZhR-k_Zc/s640/splash+croquetes+amb.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Posem una bona quantitat d'oli en una paella de parets altes i quan tinguem l'oli calent hi posem les croquetes. Les anem girant amb molt de compte i quan tinguin el toc marronet que ens agradi les anem traient de l'oli amb molt de compte i tenint cura de deixar-les sobre un plat amb paper absorbent per retirar-ne l'excès d'oli.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-on2MneyViyA/UTZCXHRp69I/AAAAAAAAB3M/bn9t3SD5KCo/s1600/croqueta+partida.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-on2MneyViyA/UTZCXHRp69I/AAAAAAAAB3M/bn9t3SD5KCo/s640/croqueta+partida.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
Fórmules Culinàrieshttp://www.blogger.com/profile/18112650731985892332noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-1760406710845128628.post-74367358714253945412013-02-28T13:45:00.000+01:002013-02-28T13:50:17.640+01:00Escudella barrejada de minestra<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-wxpUcdPXUd4/US9LneLZUXI/AAAAAAAAB04/_rL2LStjlcc/s1600/amb+sopera+modificada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-wxpUcdPXUd4/US9LneLZUXI/AAAAAAAAB04/_rL2LStjlcc/s640/amb+sopera+modificada.jpg" width="636" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: small;">Aquest mes <span style="font-size: small;">la proposta de Memòries d'una cuinera era la minestra. La minestra és un plat amb verdures variades<span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">, </span>en el que normalment s'utilitzen <span style="font-size: small;">les </span>de temporada. </span></span></span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">La paraula "minestra" prové de l'italià "minestrone" que és una sopa de verdures. Al llegir aquesta definició ens va venir al cap la nostra escudella barrejada, que de fet<span style="font-size: small;"> <span style="font-size: small;">ja ve a ser una barreja de verdures.</span></span></span></span></span></span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">Fer escudella no és pas difíc<span style="font-size: small;">il, el que si <span style="font-size: small;">que ens cal és temps.</span></span> </span></span></span></span></span></span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"> </span></span></span></span></span></span> <br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: small;">Primer de tot hem de fer el caldo.</span><br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Ingredients per a 6 persones:</span></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: small;">1/2 pollastre</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: small;">1 os de vedella</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: small;">1 os de porc</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: small;">1/2 pota de porc</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: small;">1 os de pernil</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: small;">250 gr de vedella en un tros</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: small;">1 botifarra negra</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: small;">4 pastanagues</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: small;">1 porro</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: small;">1 ceba</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: small;">1 nap</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: small;">1 x<span style="font-size: small;">i</span>ri<span style="font-size: small;">v</span>ia</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: small;">1 fulla d'api</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: small;">1/4 de col</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: small;">2 patates </span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: small;">aigua</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: small;">sal</span></li>
</ul>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Procediment:</span></b></span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: small;">H.s.a:</span><br />
<br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: small;">Pelem i trossegem les verdures.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: small;">Posem tots els ingredients en una olla gran, menys la botifarra que l'afegirem més tard. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: small;">Ho cobrim d'aigua, afegim sal i ho posem a foc mitjà fins que arrenqui el bull<span style="font-size: small;">, llavors </span>l'abaixarem al mínim. Deixarem que bulli com a mínim un parell d'hores. Si veiem que s'abaixa massa l'aigua n'afegirem una mica més.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia; font-size: small;">Quan veiem que ha bullit prou el tastem i si cal rectifiquem de sal. Escorrem el caldo en una altra olla.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia; font-size: small;">El bullit resultant ens el podem menjar o utilitzar-lo per a fer-ne croquetes, canalons,...</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="font-family: Georgia; font-size: small;">Ara que ja tenim el caldo anem a fer l'escudella barrejada.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b><span style="font-family: Georgia;">Ingredients per a 4 persones:</span></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-JUfcIIWowGA/US9LwGhCPCI/AAAAAAAAB1Q/1Uq4EZTbqFo/s1600/tots+ingredients.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="259" src="http://2.bp.blogspot.com/-JUfcIIWowGA/US9LwGhCPCI/AAAAAAAAB1Q/1Uq4EZTbqFo/s320/tots+ingredients.jpg" width="320" /></a><span style="font-family: Georgia; font-size: small;"> </span></div>
<br />
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: Georgia; font-size: small;">1 litre de caldo o una mica<span style="font-size: small;"> més, segons lo caldós que ens agradi</span></span></li>
<li><span style="font-family: Georgia; font-size: small;">2 cullerades soperes colmades de fideus grossos</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia; font-size: small;">1 cullerada d'arrós</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia; font-size: small;">1 patata petita</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia; font-size: small;">1 pastanaga del caldo</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia; font-size: small;">2 fulles de col</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia; font-size: small;">2 cullerades de cigrons</span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br />
<b><span style="font-family: Georgia; font-size: large;">Procediment:</span></b><br />
<span style="font-family: Georgia; font-size: small;">H.s.a:</span><br />
<br />
<span style="font-family: Georgia; font-size: small;">Pelem i tallem la patata a quadradets. Descartem el tronxo de la col i tallem la fulla petita.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia; font-size: small;">Posem el caldo en una olla a foc mitjà, quan bulli hi tirem tots el<span style="font-size: small;">s ingredients a la vegada</span>.</span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Ho deixem bullir uns 10 minuts. Si cal, rectifiquem de sal.</span></span><br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-q9LMtu-Rrh0/US9LssikV7I/AAAAAAAAB1I/TcB93BTrRG4/s1600/plat+d%2527aprop.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="434" src="http://3.bp.blogspot.com/-q9LMtu-Rrh0/US9LssikV7I/AAAAAAAAB1I/TcB93BTrRG4/s640/plat+d%2527aprop.jpg" width="640" /></a></div>
</div>
Fórmules Culinàrieshttp://www.blogger.com/profile/18112650731985892332noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-1760406710845128628.post-158474819817583192013-02-14T00:34:00.000+01:002013-02-14T08:08:13.168+01:00Mini cors de galeta per Sant Valentí<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-448e3OEgvX4/URwdql4Q_vI/AAAAAAAAByo/tIek0KuWS8c/s1600/maduixa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-448e3OEgvX4/URwdql4Q_vI/AAAAAAAAByo/tIek0KuWS8c/s640/maduixa.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Avui és Sant Valentí, el dia dels enamorats! Que consti que per a nosaltres no té massa significat, preferim el Sant Jordi: amb les roses, els llibres i el cavaller Sant Jordi. Però ja fa uns dies que veiem tots els escaparats de les tendes plens de cors, ens hem encomanat d'aquesta sensació i no ho hem pogut evitar... </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">A més que desde que vam veure aquests mini cors al blog de la Montse: <a href="http://entrenuvolsdecoto.blogspot.com.es/2013/02/mini-galetes-printables-per-sant-valenti.html" target="_blank">Entre Núvols de cotó</a>, que no ens els treiem del cap i no hem parat fins que no els hem fet. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-XM-TDBX1aJI/URwbdTP1v8I/AAAAAAAAByc/s0F6HQoIvn4/s1600/tutu.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-XM-TDBX1aJI/URwbdTP1v8I/AAAAAAAAByc/s0F6HQoIvn4/s640/tutu.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Ingredients:</span></b></span></div>
<ul>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">250 gr de mantega a temperatura ambient</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
175g de sucre glacé tamisat.</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
1/2 culleradeta de sucre avainillat o essència de vainilla</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">1 culleradeta de polpa de maduixa tallada molt petita</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">colorant alimentari vermell </span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">1 ou normal i un rovell a temperatura ambient</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">550g de farina de rebosteria tamisada </span></span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Procediment:</span></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">H.s.a:</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Les podeu fer amb un robot de cuina o amb unes varilles elèctriques de les que serveixen per muntar la nata. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Batem la mantega durant 1 minut fins que estigui pomada.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">A velocitat baixa anem afegint el sucre a cullerades, amb compte, perquè al ser tant finet sinó us volarà.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Un cop tinguem el sucre ben integrat posem la vainilla i la maduixa, barregem bé i aboquem els ous lleugerament batuts molt a poc a poc fins que quedin ben integrats. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">En aquest punt és on podem afegir el colorant fins que aconseguim el color desitjat</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Per últim afegim la farina a cullerades a baixa velocitat i barrejant el just per tal que no ens agafi aire. Batem fins que la farina s'integri i formi una bola.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Dividim en dues meitats. Agafem un dels trossos i l'estirem amb un corró fins que tingui el gruix que ens agradi o si tinguéssim corró graduable fins a obtenir un gruix d'uns 6 mm. Quan veiem que la massa es comença a aixecar, col.loquem un paper de forn a sobre i continuem estirant. Fem el mateix amb l'altre tros.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Amb compte que no es doblegui la planxa obtinguda, la posem sobre una safata a la nevera per deixar-la refredar durant unes 3 hores.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-d997A4tG2uU/URwgQ53gPfI/AAAAAAAABzs/naGqCS2SpD8/s1600/violetes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-d997A4tG2uU/URwgQ53gPfI/AAAAAAAABzs/naGqCS2SpD8/s640/violetes.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Tr<span style="font-size: small;">e</span>iem la massa de la nevera, la posem plana sobre la superfície de treball i la tallem amb un tallapastes de la forma desitjada.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Preescalfem el forn a 180 º amb l'escalfor de dalt i de baix. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Posem les galetes a la safata del forn deixant un parell de centímetres de separació entre elles. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Els retalls sobrants els podem tornar a estirar amb el corró i tallar per tal d'obtenir més galetes. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">Posem la safata al forn a una alçada mitjana durant uns 10-12 minuts. Deixem reposar les galetes sobre la safata uns 2 minuts, les treiem del forn i les deixem refredar.</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">Ja us avisem que amb aq<span style="font-size: small;">uest<span style="font-size: small;">a quantita<span style="font-size: small;">t <span style="font-size: small;">us sortiran moltíssims minicors, i potser que acabeu avorrits de tant tallar i enfornar. Però també us direm que <span style="font-size: small;">així tant petites i tant mones són tot un vici...és allò que n'agafes una, i després en ve una altra, <span style="font-size: small;">i una altra i una altra i ja no<span style="font-size: small;"> pots parar...!</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">I bé, res més que desitjar-vos<span style="font-size: small;"> que les disfruteu molt i <span style="font-size: small;">als que ho celebreu<span style="font-size: small;"> un bon Sant Valentí!!</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-oooRITdLcUs/URwaHyptAFI/AAAAAAAAByU/6FLTAlzsiKg/s1600/cors+cors.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-oooRITdLcUs/URwaHyptAFI/AAAAAAAAByU/6FLTAlzsiKg/s640/cors+cors.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"> </span></span></span> </span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"> </span></span></span> </span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"> </span> </span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"> </span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span> </div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
</span></span>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Fórmules Culinàrieshttp://www.blogger.com/profile/18112650731985892332noreply@blogger.com44tag:blogger.com,1999:blog-1760406710845128628.post-11855399762442825622013-02-07T14:01:00.000+01:002013-02-07T14:01:48.015+01:00Coca de Llardons<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-pqKZJ0EXqCY/URN3MMQk7WI/AAAAAAAABvI/9yXPsZFiKJY/s1600/coca+de+llardons+modificada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-pqKZJ0EXqCY/URN3MMQk7WI/AAAAAAAABvI/9yXPsZFiKJY/s640/coca+de+llardons+modificada.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Avui és Dijous Gras o Llarder i com bé mana la tradició s'ha de menjar la botifarra d'ou o fer truita de botifarra, i a l'hora dels postres la coca de Llardons. <span style="font-size: small;">A més, el <span style="font-size: small;">Dijous gras dona el tret de sortida a la gresca i la disbauxa del <span style="font-size: small;">Carnaval.</span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Us explicarem dues maneres de fer aquesta coca, vosaltres triareu la que més us convingui fer segons el temps i les ganes que tingueu. Però no patiu perquè escolliu la que escolliu les dues queden ben bones!!</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><u>Versió ràpida: </u></span></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Ingredients:</span></b></span></div>
<ul>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">1 làmina de pasta de full</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">50 gr de llardons</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">sucre</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">anís</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">1 ou</span></span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Procediment: </span></span></b><br />
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-size: small;">H.s.a:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Dividirem mentalment en 3 parts la pasta de full. A la part del mig hi escamparem trossets de llardons, sucre i una mica d'anís al gust i ho aixafem una mica amb les mans. </span></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Dobleguem una de les parts sobre la part del mig i tornem a escampar els llardons, el sucre i l'anís i fem una mica de pressió amb les mans. </span></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Tornem a doblegar la part que ens faltava per tal que la massa quedi tancada tot aixafant les vores amb una forquilla per acabar-la de sellar. </span></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Ho pintarem amb un ou batut i per sobre escamparem els pinyons i una mica més de sucre i anís al gust. Ho enfornem a 200º durant 20-30 minuts, però dependrà molt del forn, així que vigileu-la bé fins que la veieu torradeta.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<u><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span></u></div>
<div style="text-align: justify;">
<u><span style="font-size: large;"><b><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Versió llarga, fent nosaltres la massa:</span></b></span></u></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Ingredients:</span></b></span></div>
<ul>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">360 gr de farina de força</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">200 gr de llet</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">30 gr de llevat fresc</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">50 gr de mantega a temperatura ambient</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">1 ou</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">2 cullerades de sucre</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">1 pessic de sal</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">la pell d'una llimona ratllada </span></span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;"><b>Procediment: </b></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">H<span style="font-size: small;">.s.a:</span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-k7BFNV5cZ_8/URN5gpvdt1I/AAAAAAAABwM/oID5vdRgC7M/s1600/collage+llardons.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-k7BFNV5cZ_8/URN5gpvdt1I/AAAAAAAABwM/oID5vdRgC7M/s320/collage+llardons.jpg" width="105" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"> Aquesta recepta l'hem adaptat del blog <a href="http://enrocalacuina.blogspot.com.es/2011/03/coca-de-llardons-i-pinyons-tipica-del.html">En Roc a la Cuina </a><span style="font-size: small;">a on la fa</span> amb Thermomix.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Posem en un bol gran la farina. Escalfem una mica la llet i hi desfem el llevat. L'anem afegint a la farina tot amassant fins que ens quedi ben homogeni.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Tot seguit afegim la mantega i l'ou batut també de mica en mica i sense deixar d'amassar.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;">Ara tant sols ens queda el sucre, el pessic de sal i la ratlladura de llimona. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;">Tornem a amassar fins que ens quedi tot ben integrat a la massa </span></span></div>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Estirem la massa sobre una safata pel forn untada d'oli, la tapem i la deixem reposar en un lloc càlid uns 60 minuts.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Encenem el foc a 200º. </span><br />
<br />
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Per el guarniment necessitarem: llardons esbocinats, pinyons, sucre remullat amb anís ( ens ha de quedar una pasta espessa) i un ou batut per pintar la coca.</span></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Pintem la coca amb l'ou batut, estenem per sobre els llardons, els pinyons i una mica del sucre amb anís.</span></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Ja la tenim apunt per entrar al forn. La courem durant uns 20 minuts o fins que veieu que està ben dauradeta.</span></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Bon profit!!i a gaudir del Carnaval!!</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-SgLhfz8_lxw/URN8hSV-IEI/AAAAAAAABxQ/HrjbsusrypA/s1600/llardons+paper.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="420" src="http://3.bp.blogspot.com/-SgLhfz8_lxw/URN8hSV-IEI/AAAAAAAABxQ/HrjbsusrypA/s640/llardons+paper.jpg" width="640" /></a></div>
<br />Fórmules Culinàrieshttp://www.blogger.com/profile/18112650731985892332noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-1760406710845128628.post-37411220134505490822013-01-29T00:20:00.001+01:002013-02-11T14:41:57.539+01:00Natilles de vainilla<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-jDdDbYu0Yt0/UQZzPrumihI/AAAAAAAABr4/aP2sgpqVU9A/s1600/natilles+modificades.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-jDdDbYu0Yt0/UQZzPrumihI/AAAAAAAABr4/aP2sgpqVU9A/s640/natilles+modificades.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Aquest mes les noies de <a href="http://memoriesdunacuinera.blogspot.com.es/">Memòries d'una cuinera</a> ens proposaven que féssim Natilles. Nosaltres no n'haviem fet mai, per això ens hem decantat per fer les clàssiques, les de vainilla.</span></span><br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Les Natilles són d'aquells postres que t'evoquen records d'infantesa. No en sabem el motiu, però de petites en menj<span style="font-size: small;">à</span>ve<span style="font-size: small;">m</span> moltes i de grans hem deixat de fer-ho, tot i que ens agraden molt, no sé si a vosaltres també us passa...</span></span><br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Ingredients:</span></b></span></div>
<ul>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">500 ml de llet</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">1 branqueta de vainilla</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">la pell de mitja llimona </span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">4 rovells d'ou</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">3 cullerades colmades de sucre</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">1 culleradeta de vainilla en pols o sucre avainillat</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">1 culleradeta <span style="font-size: small;">ra<span style="font-size: small;">sa</span></span> de farina de blat (Maizena)</span></span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Procediment:</span></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">H.s.a:</span></span><br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;">Aboquem la llet en un cassó tot reservant-ne uns 100 ml en un got<span style="font-size: small;">.</span> <span style="font-size: small;">Posem <span style="font-size: small;">el cassó al foc junt amb la pell de llimona i la branca de vainilla, a foc baix per tal que ens infusioni. Anem remenant.</span></span></span></span></span><br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-58kFtqj8ACA/UQcB9uGY8VI/AAAAAAAABtA/Xx-rv7msk8I/s1600/collage+natilles.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-58kFtqj8ACA/UQcB9uGY8VI/AAAAAAAABtA/Xx-rv7msk8I/s320/collage+natilles.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Mentre, en un bol bat<span style="font-size: small;">e</span>m els rovells d'ou junt amb el sucre i la vainilla en pols fins que quedin ben barrejats. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Al got on teníem la llet reservada hi afegim la culleradeta <span style="font-size: small;">ra<span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">s</span>a</span></span> de Maizena i remenem perquè se'ns desfaci bé. L'afegim a la barreja dels rovells i els sucres i tornem a barrejar. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"> </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">No hem de perdre de vista la llet que tenim al foc infusionant, que quan estigui a punt de bullir l'apartarem del foc i deixarem tapada durant uns 5 minuts. </span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Passat aquest temps <span style="font-size: small;">la</span> co<span style="font-size: small;">larem</span> sobre la barreja d'ou remenant en<span style="font-size: small;">é</span>rgicament. </span></span><br />
<br />
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Tornem a abocar de nou la barreja al cassó i la posem a foc baix sense parar de remoure fins que se'ns espesseixi i se'ns enganxi una mica a la cullera.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Parem el foc i <span style="font-size: small;">ho</span> aboquem a<span style="font-size: small;">l recipi<span style="font-size: small;">ent q<span style="font-size: small;">ue v<span style="font-size: small;">u</span>lg<span style="font-size: small;">uem, d<span style="font-size: small;">eixem refredar i les guardem a<span style="font-size: small;"> la nevera fin<span style="font-size: small;">s que <span style="font-size: small;">v<span style="font-size: small;">u</span>lguem<span style="font-size: small;"> menjar-les.</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">Que en gaudiu!! Bon profit!!</span> </span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span> <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-1hYKXMAm_xg/UQcDw3zxSQI/AAAAAAAABuE/cNCukGiJSaw/s1600/P1280021.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-1hYKXMAm_xg/UQcDw3zxSQI/AAAAAAAABuE/cNCukGiJSaw/s640/P1280021.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"> </span></span> </div>
<br />Fórmules Culinàrieshttp://www.blogger.com/profile/18112650731985892332noreply@blogger.com32tag:blogger.com,1999:blog-1760406710845128628.post-85794634641298064462012-12-25T13:06:00.000+01:002012-12-25T13:06:43.516+01:00Panettone<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-uhSZwXaaiBo/UNjFJCBqvZI/AAAAAAAABqc/rA3tif_BgMk/s1600/panettone4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://1.bp.blogspot.com/-uhSZwXaaiBo/UNjFJCBqvZI/AAAAAAAABqc/rA3tif_BgMk/s640/panettone4.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">El panettone és un dolç Nadalenc típic d'Itàlia però que aquí cada co<span style="font-size: small;">p</span> és m<span style="font-size: small;">és</span> popular. A nosaltres ens agrada molt i per això ens hem decidit a fer-lo nosaltres. Com tot lo fet a casa, no cal dir que el gust és incomparable als que pogueu comprar.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Sembla molt llarg, ja que s'ha de fer la massa mare i les amassades, però tot i que a primera vista us ho pugui semblar no és pas tant complicat i el resultat final us compensarà molt!!</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">N'hem tret la recepta de<span style="font-size: small;">l blog de la Cinta<span style="font-size: small;">, el <span style="font-size: small;"><a href="http://www.trossetsdecuina.cat/2012/12/panettone-amb-xips-de-xocolata.html">Trossets de cuina</a>. Blog <span style="font-size: small;">que <span style="font-size: small;">seguim i us recomanem molt!</span></span></span></span></span></span></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Bé, doncs anem per feina!! </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Massa mare:</span></b></span></div>
<ul>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">80 gr de farina de força</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">15 gr de llevat fresc</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">40 gr d'aigua</span></span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"> </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-25nYdsJQRnA/UNjFAp-XQWI/AAAAAAAABp8/nTSl9nq5aOY/s1600/panettone.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="65" src="http://2.bp.blogspot.com/-25nYdsJQRnA/UNjFAp-XQWI/AAAAAAAABp8/nTSl9nq5aOY/s200/panettone.jpg" width="200" /></a><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Escalfem l'aigua al microones perquè ens quedi tèbia i hi desfem el llevat. Afegim la farina i amassem fins que ens quedi una massa llisa.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br />
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Ho deixarem tapat en un bol amb film transparent durant 4-8 hores o fins que dobli el volum. No passa res si el deixeu més temps, ho podríeu deixar tota la nit sense problema.<br />
</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b><span style="font-size: large;">Primera amassada</span></b> </span></span></div>
<ul>
<li><a href="http://2.bp.blogspot.com/-5da241GLdgc/UNjFGGM3k6I/AAAAAAAABqM/x_kmqEdlmi8/s1600/panettone2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="112" src="http://2.bp.blogspot.com/-5da241GLdgc/UNjFGGM3k6I/AAAAAAAABqM/x_kmqEdlmi8/s200/panettone2.jpg" width="200" /></a><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">90 gr de la massa mare</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">260 gr de farina de força</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">70 gr de mantega pomada</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">70 gr de sucre</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">2 rovells</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">170 gr d'aigua</span></span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Pesem la massa mare i l'aigua en un bol i hi anem afegint la farina de mica en mica mentre amassem. Quan tot estigui ben homogeni, posem els rovells d'un en un, <span style="font-size: small;">sense deixar d'amassar.</span> Per últim ens quedarà afegir el sucre i la mantega pomada. Ara ja podem treballar la massa sobre una taula enfarinant-la una mica. En aquest punt la massa és molt enganxifosa i per això si us cal us podeu ajudar amb una mica de farina, però sense passar-vos. Si se us enganxés molt també podeu mullar-vos els dits amb una mica d'oli<span style="font-size: small;">.</span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b>
</b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Aquesta massa queda molt elàstica i fina. La deixarem reposar també entre 4 i 8 hores, però aquest cop la massa doblarà o triplicarà el volum, així que heu de tenir cura d'<span style="font-size: small;">u</span>tilitzar un recipient força gra<span style="font-size: small;">n.</span> <span style="font-size: small;">L</span>a tapem amb film transparent. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; font-size: large;">2a amassada:</span></b></div>
<ul>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">la primera amassada</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">60 gr de farina</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">20 gr de mantega fosa (però que no estigui calenta)</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">20 gr de sucre</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">10 gr de mel</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">2 rovells d'ou</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">extracte de vainilla</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">xips de xocolata o el farcit que us vingui de gust: panses, fruita confitada, fruits secs,...</span></span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-OsOXTPjhXqY/UNjFHrzNjgI/AAAAAAAABqU/pQptAt3tBBQ/s1600/panettone3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://1.bp.blogspot.com/-OsOXTPjhXqY/UNjFHrzNjgI/AAAAAAAABqU/pQptAt3tBBQ/s200/panettone3.jpg" width="200" /></a><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Agafem la primera amassada i l'amassem junt amb la farina i la mel, mentre amassem, hi anem afegint el sucre fins que tot ens quedi ben <span style="font-size: small;">homogeni</span>. Posem els rovells d'ou i la mantega, també sense parar de pastar, si ens cal, també podem refegir una mica de farina. Ara tant sols ens falta afegir el farcit que v<span style="font-size: small;">o</span>lguem i amassar per tal que ens quedi ben integrat a la pasta.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Reservem la massa en un recipient, la tapem i deixem reposar una hora. Passat aquest temps l'amassem una mica per tal de treure-li l'aire i ho posem dins el motlle de Panettone.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Deixarem llevar durant 8 hores o tota una nit.</span></span><br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-oeLze4unxz4/UNjFCeku_4I/AAAAAAAABqE/wJOyEdzH9Tg/s1600/panettone10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="404" src="http://2.bp.blogspot.com/-oeLze4unxz4/UNjFCeku_4I/AAAAAAAABqE/wJOyEdzH9Tg/s640/panettone10.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Passat el temps, escalfem el forn a 180º i posem el panetonne durant uns 30 minuts tot vigilant-lo. Per comprovar l'estat de la cocció us recomanem que claveu un espagueti o un punxó fins que surti net.</span></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Sinó po<span style="font-size: small;">deu aconseguir mot<span style="font-size: small;">lles de Panettone, us explicarem <span style="font-size: small;">com <span style="font-size: small;">el podeu construir vosaltres. <span style="font-size: small;">Tant sols heu d'agafar <span style="font-size: small;">un<span style="font-size: small;"> motlle de pastissos d'uns 20 c<span style="font-size: small;">m de diàmetre i unir 2 papers de forn que sobresurtin uns 20 cm<span style="font-size: small;"> del motlle amb grapes, ja que això és el que acostu<span style="font-size: small;">ma a sobresort<span style="font-size: small;">i</span>r<span style="font-size: small;"> la massa.</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">Espe<span style="font-size: small;">rem que us <span style="font-size: small;">agradi i us an<span style="font-size: small;">imeu a fer-lo per aquestes festes!</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;">Bon Nadal!! </span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span> </span> <br />
<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-aiu3TIXhjnY/UNjFPcAaeYI/AAAAAAAABqs/jFs7XVU044o/s1600/panettone8.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-aiu3TIXhjnY/UNjFPcAaeYI/AAAAAAAABqs/jFs7XVU044o/s640/panettone8.jpg" width="640" /></a><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"> </span></span></div>
Fórmules Culinàrieshttp://www.blogger.com/profile/18112650731985892332noreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-1760406710845128628.post-57874249350632976852012-12-16T11:52:00.001+01:002012-12-16T11:52:57.048+01:00Formatge en oli<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: small;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-JRkYXoucdvw/UM2mhgha53I/AAAAAAAABo0/yl5ylh17gYY/s1600/formatgeOli4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-JRkYXoucdvw/UM2mhgha53I/AAAAAAAABo0/yl5ylh17gYY/s640/formatgeOli4.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: small;">Avui és dia 15 i com cada mes des de fa 2 anys molts bloggers publicàvem la Recepta del 15. Aquesta d'avui és la nostra última proposta, i és que ens han anunciat que pleguen. No cal dir que ens fa molta peneta, però també entenem els motius i és que cada cop hi havia més blogs que hi participaven i això era una gran feinada a fer mes rere mes. Per nosaltres era molt especial la Recepta del 15, ja que va ser amb la del passat mes de Març quan vam començar el nostre blog.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: small;">Tant sols ens queda agrair-vos tota la feina feta. Gràcies per motivar-nos mes rera mes a fer una recepta amb l'ingredient escollit. Hi heu posat molta il.lusió i ganes i això es nota!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: small;">A nosaltres ens encanta el formatge, sempre que podem en mengem. I el formatge en oli també ens agrada molt ja que potencia molt el gust del formatge i fa que quedi molt aromatitzat per les herbes i condiments que hi posem.</span></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><b>Ingredients:</b></span><br />
<ul>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Formatge manxego o formatge feta.</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Oli d'oliva</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Herbes; romaní, farigola, llaurer, grans pebre vermell, bitxo, grans d'all, </span></li>
</ul>
<b style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span style="font-size: large;">Preparació:</span></b><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: small;">H.s.a.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: small;">És ben senzill de fer! Tant sols hem de posar tots els ingredients dins el pot i això si, tenir molta paciència i esperar almenys un mes a poder-lo menjar. Heu de pensar que com més espereu més bo estarà!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: small;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-P2EI0nofZqw/UM2joFKolnI/AAAAAAAABok/bMjQiu8KVOs/s1600/oli_formatge_.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="160" src="http://1.bp.blogspot.com/-P2EI0nofZqw/UM2joFKolnI/AAAAAAAABok/bMjQiu8KVOs/s640/oli_formatge_.jpg" width="640" /></a></div>
<br /><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: small;">De formatge podeu utilitzar un bon manxego o un formatge feta. Nosaltres ho hem provat de les 2 formes.</span></div>
<br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/-Lj35hOxvMOo/UMOLLlmTOtI/AAAAAAAABnI/8gYQEQ24BQY/s1600/formatge_oli.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="http://1.bp.blogspot.com/-Lj35hOxvMOo/UMOLLlmTOtI/AAAAAAAABnI/8gYQEQ24BQY/s320/formatge_oli.jpg" width="320" /></a><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: small;">Amb el formatge manxego hi vam afegir una barreja d'herbes: romaní, farigola i llaure amb uns grans de pebre negre.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: small;">I amb el formatge feta vam voler provar una combinació més picant, posant una mica de bitxo, grans d'all i les mateixes herbes.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: small;">La preparació consisteix en anar posant una capa d'herbes i una capa de formatge. Quan tinguem el pot ple ho cobrim d'oli i tapem bé el pot.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Bon profit!!!</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-sKXbFbyRWFI/UMOLYDzaq1I/AAAAAAAABng/7psvc3vw6Pc/s1600/formatge_oli5.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-rAOjcERCMwA/UM2k3V7OSWI/AAAAAAAABos/W6En1OuyjrU/s1600/oli_formatge.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: right;"><img border="0" height="424" src="http://1.bp.blogspot.com/-rAOjcERCMwA/UM2k3V7OSWI/AAAAAAAABos/W6En1OuyjrU/s640/oli_formatge.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
<br />
<br /><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />Fórmules Culinàrieshttp://www.blogger.com/profile/18112650731985892332noreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-1760406710845128628.post-80076134752945110072012-12-12T12:31:00.002+01:002012-12-12T12:31:37.657+01:00Nigiris fets a casa!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-RTWWtT_3-LA/UKK76efOCXI/AAAAAAAABW0/tCDgwquVQwA/s1600/migiri1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://1.bp.blogspot.com/-RTWWtT_3-LA/UKK76efOCXI/AAAAAAAABW0/tCDgwquVQwA/s640/migiri1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Seguint amb la mateixa filosofia i estil de quan vàrem preparar el <a href="http://formulesculinaries.blogspot.com.es/2012/11/sushi.html">Sushi Casolà</a>, hem volgut preparar els nigiris, per tal que anem coneixent aquest impresionant món que és la cultura i cuina japonesa.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="font-size: large;">Ingredients, </span>per a 4 nigiris<span style="font-size: large;">:</span></b></span><br />
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">arrós</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">4 llagostins pelats cuits</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">salsa de soja</span></li>
</ul>
<br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><b>Procediment:</b></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">H.s.a,</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 18px;">La preparació de l'arrós és exactament igual que el que varem preparar pel <a href="http://formulesculinaries.blogspot.com.es/2012/11/sushi.html">Sushi Casolà.</a> Podem anar avançant, preparant l'arrós per ficar-lo al foc, i mentre es fa l'arrós anem preparant els llagostins.</span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"> </span><br />
<br />
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-uuAXqKRWiXk/UKK_RhfxudI/AAAAAAAABXE/dHTURxBJa20/s1600/nigiri3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://2.bp.blogspot.com/-uuAXqKRWiXk/UKK_RhfxudI/AAAAAAAABXE/dHTURxBJa20/s200/nigiri3.jpg" width="200" /></a><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; text-align: start;">Una manera força fàcil per tenir uns llagostins cuits i ben estirats, nosaltres ho fem com us varem comentar en la recepta de la <a href="http://formulesculinaries.blogspot.com.es/2012/10/llagostins-en-tempura.html">Tempura de llagostins</a> (</span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 18px;">senzillament els hem d’atravessar amb un bastonet des de la cua fins al cap). Posar-los en </span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 18px;">un cassó amb aigua bullint i sal i els courem durant uns 2 minuts. </span><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Una vegada tinguem els llagostins pelats però això si, amb la cua intacta, els tallarem per la meitat<span style="line-height: 115%;"> com si fos un llibret, però no ho tallem del tot, de manera que els poguem obrir i quedin com us ensenyem a la foto. Oi que queden ben macos, amb unes ganes que t'entren de menjar-los de seguida!!??.</span></span></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-55hPVh7ezqM/UKK9UhuDFCI/AAAAAAAABW8/28sqvBohOdI/s1600/nigiri2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://4.bp.blogspot.com/-55hPVh7ezqM/UKK9UhuDFCI/AAAAAAAABW8/28sqvBohOdI/s200/nigiri2.jpg" width="200" /></a></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 18px;">Bé, quan ja tenim els llagostins preparats i l'arrós a punt. Doncs amb les mans i a fer feina, mai tant ben dit.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 18px;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 18px;">En un bol recordem-nos de tenir aigua, per anar mullant-nos les mans, ens serà més fàcil treballar l'arrós.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 18px;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 18px;">Agafem una mena de croqueta d'arrós, la compactem una mica, perquè sinó se'ns desfarà, no les farem massa grosses, pensem que ens les menjarem d'una queixalada, hi posem una mica de Wassabi (això sempre al gust), i a sobre el llagostí obert.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 18px;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: small; line-height: 18px;">I ara ve la part, en que amb els dos dits de l'altre mà en que tenim la croqueta d'arrós subjecta, amb l' índex i el cor, pressionem una mica damunt del llagostí, fent una mica de força però no massa. Comencem amb els dits junt i anem obrint els dits com si volguéssim donar-li la volta a la "croquetilla". Això ho fem unes quantes vegades. Ens serveix per compactar-ho una mica.</span></div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">I ja tenim els nigiris fets a casa, preparats! Tant sols ens queda preparar la salsa de soja i a disfrutar-los!!</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Bon profit!!!</span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-lzVxDBAfhtM/UKLANPqBUJI/AAAAAAAABXM/bS4QiJ5d8ZQ/s1600/nigiri5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://1.bp.blogspot.com/-lzVxDBAfhtM/UKLANPqBUJI/AAAAAAAABXM/bS4QiJ5d8ZQ/s640/nigiri5.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />Fórmules Culinàrieshttp://www.blogger.com/profile/18112650731985892332noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-1760406710845128628.post-56890027198520255002012-12-07T19:02:00.001+01:002012-12-07T19:02:51.057+01:00Carpaccio de ceps<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-XzaAH8_TSFw/UL5nO3D27MI/AAAAAAAABl8/Tp6UBsUpk-Y/s1600/ceps1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://4.bp.blogspot.com/-XzaAH8_TSFw/UL5nO3D27MI/AAAAAAAABl8/Tp6UBsUpk-Y/s640/ceps1.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Avui us presentem una recepta molt senzilla però també molt gustosa. I és que l'aroma i el gust dels ceps és incomparable, així que si teniu la sort de collir-ne podeu provar de fer aquest mari<span style="font-size: small;">d</span>atge i ja ens direu que us sembla.</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">En tot mari<span style="font-size: small;">d</span>atge hi ha d'haver algun aliment que cogui. En aquest cas seria la llimona, però com que té un gust molt potenciat en posem tant sols una 6a part per tal que no ens predomini i ens amagui el gust del cep. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Ingredients:</span></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Ceps</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">1 part de 6 de suc de llimona</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">5 parts de 6 d'oli d'oliva</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Pebre negre</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Sal Maldon</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Vinagre de Módena (opcional)</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Melmelada de ceps<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"> (opcional)</span></span></li>
</ul>
<ul></ul>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b style="font-size: x-large;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Preparació:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">H.s.a: </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Primer de tot s'han de tallar els ceps a làmines molt fines. Nosaltres ens vam ajudar d'un pelador.</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-wpB91c8sSZo/UL5kJnjR3AI/AAAAAAAABk8/c6GNN0reaqA/s1600/ceps7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;"><img border="0" height="360" src="http://2.bp.blogspot.com/-wpB91c8sSZo/UL5kJnjR3AI/AAAAAAAABk8/c6GNN0reaqA/s640/ceps7.jpg" width="640" /></a><a href="http://2.bp.blogspot.com/-wpB91c8sSZo/UL5kJnjR3AI/AAAAAAAABk8/c6GNN0reaqA/s1600/ceps7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;"><br /></a></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Estenem les làmines de cep en una safata plana.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"> </span><a href="http://4.bp.blogspot.com/-_0SehUvB8Zo/UL5kG-PQalI/AAAAAAAABk0/aXRrsIPrRQE/s1600/ceps6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="358" src="http://4.bp.blogspot.com/-_0SehUvB8Zo/UL5kG-PQalI/AAAAAAAABk0/aXRrsIPrRQE/s640/ceps6.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-8Ax1vldU5fA/UL5l4IwjjSI/AAAAAAAABlY/JYUQu8v4ceE/s1600/PA200064.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://4.bp.blogspot.com/-8Ax1vldU5fA/UL5l4IwjjSI/AAAAAAAABlY/JYUQu8v4ceE/s200/PA200064.JPG" width="200" /></a><a href="http://1.bp.blogspot.com/-1XBZdOJo7MY/UL5lkwfYvBI/AAAAAAAABlQ/IE4czR55KsM/s1600/PA200063.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://1.bp.blogspot.com/-1XBZdOJo7MY/UL5lkwfYvBI/AAAAAAAABlQ/IE4czR55KsM/s200/PA200063.JPG" width="200" /></a><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">A continuació fem la barreja de la llimona amb l'oli d'oliva, afegim el pebre negre i ho bat<span style="font-size: small;">e</span>m bé per tal d'emulsionar-ho.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span>
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Cobrim les làmines de ceps amb l'emulsió de l'oli i la llimona. </span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-FTvw8XKP-nk/UL5mzTZyz7I/AAAAAAAABl0/dqg-SP_PrLY/s1600/ceps5.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="356" src="http://4.bp.blogspot.com/-FTvw8XKP-nk/UL5mzTZyz7I/AAAAAAAABl0/dqg-SP_PrLY/s640/ceps5.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Ho deixem una bona estona per tal que el cep es maceri una mica.</span><br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-g2h-7-zmQTU/UL5mthVGK9I/AAAAAAAABlk/mWglr-vkbpM/s1600/ceps3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="356" src="http://4.bp.blogspot.com/-g2h-7-zmQTU/UL5mthVGK9I/AAAAAAAABlk/mWglr-vkbpM/s640/ceps3.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Just abans de servir posarem les escates de sal Maldon per sobre.</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Si us<span style="font-size: small;"> agrada a més podeu afegir-hi una mica de vina<span style="font-size: small;">gre de M<span style="font-size: small;">óden<span style="font-size: small;">a o <a href="http://fruitssaborosos.blogspot.com.es/">melmelada de ceps</a> per sobre.</span></span></span></span></span></span></span></span> <br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">I ja ho tenim apunt!!</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Bon profit!!!</span></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-8JopwiHkvg8/UL5mwsUZpmI/AAAAAAAABls/OVthbofW8bw/s1600/ceps4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://1.bp.blogspot.com/-8JopwiHkvg8/UL5mwsUZpmI/AAAAAAAABls/OVthbofW8bw/s640/ceps4.jpg" width="640" /></a></div>
<br />Fórmules Culinàrieshttp://www.blogger.com/profile/18112650731985892332noreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-1760406710845128628.post-16285711402233270192012-11-30T23:53:00.000+01:002012-12-01T00:51:52.212+01:00Pastis de formatge amb melmelada<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ens3RmfJC9M/ULevh-7_DgI/AAAAAAAABfg/m4iyGmgmGTo/s1600/pastis1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://1.bp.blogspot.com/-ens3RmfJC9M/ULevh-7_DgI/AAAAAAAABfg/m4iyGmgmGTo/s640/pastis1.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Sense cap mena de dubte us podem dir que és el millor pastís de formatge que hem menjat mai!! així que us animem fermament a que el proveu de fer perquè de ben segur que no us decebrà pas.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Es diu <i>New York cheesecake</i>, però la recepta original prové de la web de la <i>BBC Goodfood</i>, tot i que nosaltres l'hem agafat del blog <a href="http://dosentrebambalinas.blogspot.com.es/2012/02/ny-cheesecake.html">Dos entre bambalinas</a>. Ells la cobertura la fan amb xocolata, nosaltres no ens vam atrevir i hem utilitzat una melmelada de mores dels <a href="http://fruitssaborosos.blogspot.com.es/">Fruits Saborosos</a>. </span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></div>
<span lang="ES" style="font-family: Arial, sans-serif;"></span><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><b>Ingredients:</b></span><br />
<ul>
<li><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Un paquet de galetes, queda molt bones amb unes del tipus <i>Digestive</i></span></li>
<li><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">85 gr de mantega</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">900 gr de formatge cremós, tipus Philadelphia </span></li>
<li><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">200 ml de crème fraîche o un iogurt grec</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">250 gr de sucre</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">3 ous</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">3 cullerades soperes de farina de rebosteria</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">1 culleradeta de sucre avainillat</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">melmelada de mores</span></li>
</ul>
<br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><b>Preparació:</b></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">H.s.a.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-OcngkdNHjtU/ULex-p2IeVI/AAAAAAAABgg/L7SHC3mL9is/s1600/pastis2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;"><img border="0" height="180" src="http://1.bp.blogspot.com/-OcngkdNHjtU/ULex-p2IeVI/AAAAAAAABgg/L7SHC3mL9is/s320/pastis2.jpg" width="320" /></a><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Primer de tot traieu tots els ingredients de la nevera, ja que perquè ens surti tot perfecte lo ideal és que estiguin a temperatura ambient, així ens serà més fàcil barrejar tots els ingredients sense haver de batre més del compte.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Precalentem el forn a 200ºC.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Per a la base del pastís, triturarem el paquet de galetes, fonem la mantega al microones i les barregem bé. Per a triturar les galetes, sinó ho voleu fer amb el túrmix, també es poden posar en una bossa gran i anem fent cops amb un morter o similar. Amb aquesta mescla cobrirem la base d'un motlle de pastís desmotllable de 20 cm tot apretant bé perquè ens quedi el més uniforme possible. Reservem.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">En un bol, batem el formatge cremós amb l'ajut d'unes varilles a poder ser elèctriques. </span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Afegim el sucre, la crème fraîche o el iogurt, el sucre avainillat i la farina fins que ens quedi una crema llisa i sense grumolls.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ara hem d'afegir els ous d'un en un, però sense batre massa, tant sols el just per tal que s'incorporin, per tal que no agafi massa aire ja que llavors se'ns inflaria i es trencaria.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Un cop tinguem la massa apunt, l'incorporem sobre la base de galetes que teníem reservada i la introduïm al forn. </span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">La fornejarem 10 minuts a 200 ºC i després 30 minuts a 90º.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Apaguem el forn i la deixem dintre fins que s'hagi refredat el forn a temperatura ambient. Lo ideal és deixar-la unes hores i no obrir gens la porta del forn ja que se'ns podria enfonsar.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Veureu quan la traieu del forn que no té massa consistència, però no patiu que es solidificarà amb el fred de la nevera.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Ho deixem reservat a la nevera.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-262uQy6K_EM/ULenRkeh9AI/AAAAAAAABeg/qdOovmRjdgA/s1600/pastis_formatge.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="http://1.bp.blogspot.com/-262uQy6K_EM/ULenRkeh9AI/AAAAAAAABeg/qdOovmRjdgA/s320/pastis_formatge.jpg" width="320" /></a><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Quan hagi solidificat podrem escampar la melmelada per sobre del pastís i la tornem a posar a la nevera.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Les melmelades que podem posar són tantes que potser acabaríem abans dient quines no podem posar. Encara que de fet, no sabem si n'hi ha alguna que no combini amb el sabor. Definitiu. Sense cap dubte. Totes les que hem provat ens han agradat, aquí hem escollit una melmelada de mores, pel contrast de sabor i de color. </span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Allà a on hi hagi una bona melmelada quedarà saborosíssima i més si en fiquem generosament pel damunt del pastís de formatge.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Aquest pastís és ideal fer-lo un dia abans de menjar, ja que el dia següent d'haver-lo fet està molt més bo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Abans de servir el desmotllem i és el moment de gaudir d'aquest plaer de contrastos.</span><br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-SrZjUO1SzII/ULe0pB3hlkI/AAAAAAAABg4/qrYX-J-ffoY/s1600/pastis5.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="111" src="http://1.bp.blogspot.com/-SrZjUO1SzII/ULe0pB3hlkI/AAAAAAAABg4/qrYX-J-ffoY/s200/pastis5.jpg" width="200" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ja està llest i preparat per menjar però sempre podem fer servir la imaginació i el podem seguir decorant per sobre de la melmelada de mores amb el que més ens agradi com poden ser unes cireretes confitades. Ens encanten.</span></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Quin color més maco que té la melmelada de mores. </span><br />
<br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Bon profit!!!</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-nVkQVsFToDM/ULe_djptoBI/AAAAAAAABj0/nvI2yR797mQ/s1600/pastis8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://2.bp.blogspot.com/-nVkQVsFToDM/ULe_djptoBI/AAAAAAAABj0/nvI2yR797mQ/s640/pastis8.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Fórmules Culinàrieshttp://www.blogger.com/profile/18112650731985892332noreply@blogger.com26tag:blogger.com,1999:blog-1760406710845128628.post-70833701816018322872012-11-28T23:53:00.000+01:002012-11-30T22:48:28.510+01:00Magdalenes de mandarina express!!!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-7YdRPgdHaMc/ULUlXwXH9KI/AAAAAAAABcI/CqlksnPXTX8/s1600/mandarina_cupcake.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://2.bp.blogspot.com/-7YdRPgdHaMc/ULUlXwXH9KI/AAAAAAAABcI/CqlksnPXTX8/s640/mandarina_cupcake.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Feia temps, però molt de temps que teníem pensat fer unes magdalenes. I ara amb el fruiter ple de mandarines i taronges. Doncs, vam pensar, perquè no provem de fer magdalenes amb mandarines, ..., i al fer recerca de com fer-ho, quina sorpresa... resulta ser una combinació bastant freqüent!!!. I posats a fer-la diferent també li afegirem uns trossets de xocolata</span>.</div>
<br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><b>Ingredients:</b></span><br />
<ul>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">100 gr de mantega</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">200 gr de farina</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">suc de 2 o 3 mandarines</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">150 gr sucre</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">2 ous</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1 cullerada sopera de llevat</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">una punta de sal</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">trossos de xocolata</span></li>
</ul>
<br />
<b style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: x-large;">Procediment:</b><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">H.s.a</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Aquesta serà la versió "express" de magdalenes. En que posarem tots els ingredients en un bol o una olla gran. El que tindrem en compte és l'ordre en que col·locarem els ingredients. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Primer treiem la mantega una estona abans de la nevera. I la posem al microones, al forn, al bany maria per tal que s'estovi (la volem tova però no líquida).</span></div>
<br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">En el nostre recipient posem la mantega ja preparada i amb el batedor elèctric (es pot intentar fer amb el manual, però haurem de batre força estona, uns quants minuts, ho hem fet manual i es fan eterns aquest minuts...). </span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Afegim el sucre poc a poc a la mantega, de manera que es vagi incorporant. Quan estigui homogènia hi afegim el suc de 2 ó 3 mandarines, segons la mida. Anem afegint de manera que es vagi incorporant, sense deixar de batre.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Llavors afegim els 2 ous sencers (si són petits millor posar-ni 3). I també que quedi tot ben lligat.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">En un bol apart tindrem la farina, li afegirem la cullerada de llevat i ho barrejarem amb una cullera<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">. A</span></span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">ra ja és el moment d'anar afegint la farina que conté el llevat a la barreja de mantega, sucre, ous i suc de mandarina. La farina nosaltres si tenim temps, la tamisem, la fem passar pel colador abans de posar-la, sempre queda millor, però com aquestes magdalenes són "express" ens hem saltat aquest pas.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"></span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span>
<div>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Afegim la punta de sal, fa de potenciador del sabor, i quan està tot ben homogeni, i com a últim ingredient hi afegim els trossets de xocolata.</span><br /><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Preparem en una safata amb tots els motllos. Nosaltres n'utilitzem de silicona i de paper.</span><br /><br />
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-NgXS4tVRqMc/ULUqjH9bWRI/AAAAAAAABdQ/yXx7JBgdnF0/s1600/mandarina_cupcake2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-NgXS4tVRqMc/ULUqjH9bWRI/AAAAAAAABdQ/yXx7JBgdnF0/s320/mandarina_cupcake2.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Posem la barreja en una manega pastissera, nosaltres hem fet servir una d'aquestes d'utilitzar una vegada i llençar. Si no en teniu, alguna vegada ho hem fet amb una bossa de verdura o fruita transparent això si ben neta.</span></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br />I si no voleu utilitzar mànega doncs a cullerades també es pot fer, però resulta molt fàcil que la pasta vagi per tot arreu, excepte dins del motllo si no anem amb compte.<br /><br />Posarem el forn a precalentar a uns 180º C . I ara toca omplir els motllos amb o sense mànega pastissera.</span><br /><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Això si els motllos normalment els omplim fins la meitat ó 3/4 parts ja que com ha de créixer la massa, ha de tenir espai. A algunes de les magdalenes li posem una mica de sucre al damunt, perquè quedi aquella crosta sobre de la magdalena.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Abans de posar la safata al forn, li donem un parell de cops sobre el marbre, per si hagués quedat una mica d'aire, i per tal que s'aposenti bé la massa. Posem la safata al forn i aproximadament uns 25 minuts, tot depèn del tipus de forn, poden ser uns minuts més o menys. </span><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Veurem com pugen i con agafen coloret i sortirà una oloreta del forn boníssima.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br />Llavors les retirem del forn, deixem que es refredin a temperatura ambient. I amb poc menys d'una hora hem preparat les nostres magdalenes de mandarina express!</span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Bon profit!</span><br />
<img border="0" height="376" src="http://4.bp.blogspot.com/-otSYB4NeQNc/ULUtINLsjMI/AAAAAAAABdg/DjAPRfdIL5o/s640/madalenes_mandarins3.jpg" width="640" /></div>
</div>
Fórmules Culinàrieshttp://www.blogger.com/profile/18112650731985892332noreply@blogger.com32tag:blogger.com,1999:blog-1760406710845128628.post-2601528486734261952012-11-22T21:34:00.000+01:002012-11-22T21:34:02.011+01:00Arrós de bacallà<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-7EMMYkMjKuI/UKKywwk1HuI/AAAAAAAABVM/lcd2DgylDjc/s1600/arrosbacall2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://4.bp.blogspot.com/-7EMMYkMjKuI/UKKywwk1HuI/AAAAAAAABVM/lcd2DgylDjc/s640/arrosbacall2.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Aquesta és una recepta de la meva padrina. En fa tot sovint i li queda tant bo que les veïnes li demanen la recepta, així que nosaltres no podíem ser menys, i també li hem demanat i avui la compartim amb tots vosaltres!!!</span><br />
<br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><b>Ingredients:</b></span><br />
<ul>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 ceba grossa</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">3 grans d'all</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">3 tomàquets</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 penques de bacallà</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">un grapat de pèsols</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 pebrot</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">una branca de julivert</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 cullerons d'arrós</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">7 cullerons d'aigua o de caldo</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">oli, sal i sucre</span></li>
</ul>
<br />
<b style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: x-large;">Procediment:</b><br />
<div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: start;">
H.s.a:</div>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Les penques de bacallà les podem posar en aigua el mateix dia. Haurem de treure la sal sota l'aixeta i el desfilem bé i posem en un recipient d'aigua de bon matí.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-pEp0pCqgJXk/UKUtruvstjI/AAAAAAAABaA/AhYnmtMyYVA/s1600/arros.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-pEp0pCqgJXk/UKUtruvstjI/AAAAAAAABaA/AhYnmtMyYVA/s400/arros.jpg" width="400" /></a><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; text-align: left;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Tallem la ceba i els grans d'all ben petit. </span><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Posem la ceba i l'all en una cassola amb una mica d'oli. Deixem que es faci, fins que estigui força transparent. Remenem i llencem els tomàquets pelats amb una mica de sal i sucre. (Sucre ens ajuda a matar aquell punt d'acidesa del tomàquet).<span style="text-align: justify;"> </span><span style="text-align: justify;">Posem el bacallà desfilat dins </span><span style="text-align: justify;">la</span><span style="text-align: justify;"> </span><span style="text-align: justify;">cassola amb la ceba, alls i tomàquet. Després afegim els pèsols, el pebrot i el julivert.</span></span></div>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Quan estiguin cuites les verdures afegim l'arrós, remenem una mica i hi llencem l'aigua o el caldo.</span><br />
<div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; text-align: justify;">Deixem que l'arrós es begui l'aigua i parem el foc quan tinguem al gra en el punt que ens agradi.</span></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"> Que n'és de bona la recepta d'arrós amb bacallà de la padrina!</span></div>
</div>
<br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Bon profit!</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<a href="http://2.bp.blogspot.com/--eS2IsIs5Ko/UKK5_aJe51I/AAAAAAAABWs/Yy7DSEApMxA/s1600/arrosbacalla7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="358" src="http://2.bp.blogspot.com/--eS2IsIs5Ko/UKK5_aJe51I/AAAAAAAABWs/Yy7DSEApMxA/s640/arrosbacalla7.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
<br /></div>
Fórmules Culinàrieshttp://www.blogger.com/profile/18112650731985892332noreply@blogger.com30tag:blogger.com,1999:blog-1760406710845128628.post-39948249410140956832012-11-14T18:36:00.000+01:002012-11-15T17:49:27.308+01:00Rissotto de ceps<div style="text-align: justify;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-cWMTk2nOiTg/UIrwOsCF7XI/AAAAAAAABOI/Mqo0uBUz34I/s1600/risotto2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="354" src="http://2.bp.blogspot.com/-cWMTk2nOiTg/UIrwOsCF7XI/AAAAAAAABOI/Mqo0uBUz34I/s640/risotto2.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ifqZzdkJPC0/UKPVlF4hx8I/AAAAAAAABZA/75wyUnxqmK4/s1600/menu_novembre2012bolets.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-ifqZzdkJPC0/UKPVlF4hx8I/AAAAAAAABZA/75wyUnxqmK4/s1600/menu_novembre2012bolets.jpg" /></a><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Un dels nostres bolets preferits i recepta que fem tot sovint és el rissotto de ceps!! Bé, de fet el cep seria el nostre bolet preferit, sense fer fàstics als ous de reig, mucoses, fredolics i camagrocs!! Però trobem que té un aroma i un gust inigualable i molt especial.<br />Així doncs, no vam tenir cap mena de dubte a l'hora de decidir amb quin bolet participar en la<a href="http://elsfogonsdelabordeta.wordpress.com/2012/10/20/la-recepta-del-15-de-novembre-3/"> recepta del 15.</a> de els Fogons de la Bordeta.<br />S'ha de tenir present que el cep fresc no és tant gustós com el sec. Així que si estem fora de temporada i en voleu fer segurament us quedarà amb un gust molt més potenciat.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: large; font-weight: bold;"><br /></span></div>
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large;"><b>Ingredients:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">400 gr d'arrós bomba o Arborio</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">mantequilla</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 cebes</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 de ceps frescs ben macots ó 50 gr de ceps secs</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1/2 got de vi blanc</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 litre de caldo de pollastre</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">100 ml de crema de llet</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">100 gr de formatge parmesà ratllat</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">sal</span></li>
</ul>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large;"><b>Procediment:</b></span><br />
H.s.a:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div style="text-align: left;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-hE__3nuR2xM/UIrwQCpSnRI/AAAAAAAABOQ/-TDO3VUYN2Y/s1600/risotto3.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-hE__3nuR2xM/UIrwQCpSnRI/AAAAAAAABOQ/-TDO3VUYN2Y/s320/risotto3.jpg" /></a><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Si ho fem amb ceps secs, els haurem de hidratar amb aigua o també ho podríem fer amb llet.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
</div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Aquesta recepta la fem amb ceps frescos, recent plegats. </span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Per tant el primer que hem de fer és netejar el cep.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Com ho farem? Doncs molt senzill primer en traiem l'esponja de sota el barret ja que és amarga (a no ser que sigui molt jove i no puguem treure-li). </span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Ara pelem una mica el mànec fins que ens quedi blanc. I el netegem amb un</span> <span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">drap humit.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Els trossegem i reservem.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; text-align: left;">Mentre posem el caldo de pollastre a escalfar. </span></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-enrs0jEPA9Q/UIrwR9vCrgI/AAAAAAAABOY/bK6V_tfMVYo/s1600/risotto4.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="http://2.bp.blogspot.com/-VFsMZRI63Jg/UIrwTnHSmQI/AAAAAAAABOg/om22VrV3Mek/s1600/risotto5.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-VFsMZRI63Jg/UIrwTnHSmQI/AAAAAAAABOg/om22VrV3Mek/s320/risotto5.jpg" width="320" /></a><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
<br />
<br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Tallem les cebes ben petites.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">En una cassola desfem la mantega i sofregim la ceba tallada. Ho fem a foc baix. Per tal que la ceba ens quedi transparent.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Llavors quan tinguem la ceba transparent hi tirem els ceps amb una miqueta de sal.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Quan la ceba i els ceps estiguin cuits hi llencem l'arrós, ho remenem bé i hi afegim el vi blanc fins que s'evapori.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Ara hem d'anar afegint el caldo de mica en mica sense parar de remenar. Hem de pensar que és un arrós de gra molt dur i tarda força estona.</span><br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-enrs0jEPA9Q/UIrwR9vCrgI/AAAAAAAABOY/bK6V_tfMVYo/s1600/risotto4.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-enrs0jEPA9Q/UIrwR9vCrgI/AAAAAAAABOY/bK6V_tfMVYo/s320/risotto4.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Aquesta és la tècnica utilitzada pel rissotto, ja que així l'arrós va deixant anar el midó de mica en mica i és per això que queda tant cremós.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br />
Quan notem que al gra d'arrós li queda molt poquet, es a dir, que quan el tastem encara tingui un puntet de duresa, llavors hi tirem la crema de llet, remenem bé i apaguem el foc.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Amb el foc apagat hi afegim el formatge parmesà remenem bé, i tapem i deixem reposar una mica (no el podem deixar molt de temps ja que sinó es compactarà i ho podríem utilitzar com a pasta de morter) </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">I ja ho tenim preparat per emplatar.</span><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Bon profit!</span><br />
<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-g1eSv90uvss/UIrwKWfHWXI/AAAAAAAABOA/N3QSsRBj9f4/s1600/risotto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="354" src="http://1.bp.blogspot.com/-g1eSv90uvss/UIrwKWfHWXI/AAAAAAAABOA/N3QSsRBj9f4/s640/risotto.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large;"><b>Apunt nutricional:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">El rissotto és un plat altament calòric. No tant sols per l'arrós que ens aportarà els hidrats de carboni, sinó també per la mantequilla, la crema de llet i el formatge parmesà, ja que tots són aliments amb un</span> <span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">alt contingut en greix. </span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Així que l'haurem de menjar amb mesura.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Utilitzem arrós del tipus Bomba o Arborio perquè són porosos, per això absorbeixen bé els aromes i en els rissottos volem que l'arrós s'apropii de l'aroma i gust de la resta d'ingredients</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">A més també són molt rics en midó i amb el rissotto volem obtenir una textura molt cremosa. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Aquesta textura cremosa a més de pel midó, també l'obtenim a l' anar llençant el caldo de mica en mica tot remenant l'arrós.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Un rissotto al punt hauria de quedar amb el gra sencer i cremós però no compacte. Per això hem de vigilar bé la cocció i anar-lo provant per tal que no se'ns passi.</span></div>
<br />
<br />Fórmules Culinàrieshttp://www.blogger.com/profile/18112650731985892332noreply@blogger.com50tag:blogger.com,1999:blog-1760406710845128628.post-22521048761647867692012-11-09T01:52:00.002+01:002012-11-12T22:18:54.379+01:00Sushi<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ChpVZ5Muk4A/UJrL3srpI1I/AAAAAAAABSo/XDPfgdxA8LU/s1600/sushi1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="406" src="http://4.bp.blogspot.com/-ChpVZ5Muk4A/UJrL3srpI1I/AAAAAAAABSo/XDPfgdxA8LU/s640/sushi1.jpg" width="640" /></a><br />
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: CA;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span lang="CA" style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: CA;">E</span><span lang="CA" style="line-height: 115%;">l Sushi<span style="font-size: small;"> és un plat molt més fàcil de preparar del que ens
pensem.</span></span></span><br />
<span lang="CA" style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: 0px;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 115%; text-indent: -18pt;"><span style="font-size: large;"><b>Ingredients:</b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: 0px;">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 115%; text-indent: -18pt;">Arrós de gra rodó (no ens serveix utilitzar l'arrós partit)</span></li>
<li><span lang="CA" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 115%; text-indent: -18pt;">Vinagre
d’arrós (una alternativa és utilitzar vinagre de poma)</span></li>
<li><span lang="CA" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 115%; text-indent: -18pt;">Sucre</span></li>
<li><span lang="CA" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 115%; text-indent: -18pt;">Sal</span></li>
<li><span lang="CA" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 115%; text-indent: -18pt;">Wassabi
(alternativa és no posar-ho, encara que és el que li dóna el gust picant)</span></li>
<li><span lang="CA" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 115%; text-indent: -18pt;">Salsa de soja</span></li>
<li><span lang="CA" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 115%; text-indent: -18pt;">Alga
nori</span></li>
</ul>
<span lang="CA" style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"> </span></span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 115%;">Pel farcit; el que
més ens agradi, aquí la imaginació és immensa; nosaltres hem utilitzat:</span><br />
<div class="MsoNormal">
</div>
<ul>
<li><span lang="CA" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 115%; text-indent: -18pt;">advocat, pastanaga,
cogombre, crema de formatge</span></li>
<li><span lang="CA" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 115%; text-indent: -18pt;">palets
de cranc</span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 18px; text-indent: -24px;">, gambes.</span></li>
<li><span lang="CA" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 115%; text-indent: -18pt;">llagostins.</span></li>
</ul>
<b style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: x-large; line-height: 115%;">Preparació:</b><br />
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA" style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">H.s.a.</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span lang="CA" style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Primer prepararem l’arròs, </span></span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 18px;">els japonesos l’anomenen “GOHAN”,</span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 115%;"> utilitzem 2 mesures d’arròs, (nosaltres hem fet servir unes tasses de cafè com a mesura) rentem bé l'arrós, per treure-li tot el midó, ho fem amb uns quants canvis d’aigua, fins
que veiem que l’aigua del rentat és clara (i si ens ajudem d’un escorredor on
fiquem l’arrós i l’aigua en un bol en
resultarà molt més fàcil).</span></div>
<span lang="CA" style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></span>
<span lang="CA" style="line-height: 115%;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-5wUzcH4IGk8/UJrJRaRmcKI/AAAAAAAABRc/-0MyczQbsNs/s1600/Arros_sushi.jpg" imageanchor="1" style="line-height: normal; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="128" src="http://3.bp.blogspot.com/-5wUzcH4IGk8/UJrJRaRmcKI/AAAAAAAABRc/-0MyczQbsNs/s640/Arros_sushi.jpg" width="640" /></a></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA" style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></span>
<span lang="CA" style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">En un cassó fiquem
l’arròs ja rentat i hi afegim 3 mesures d’aigua. Ho fiquem al foc fort i ho tapem.
Quan comenci a bullir baixem el foc al mínim i ho deixem uns 15 minuts. </span></span><br />
<span lang="CA" style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Llavors ho traiem
del foc i deixem reposar durant 15 minuts més fora del foc. S'aconsella no treure la
tapa, ja que ens interessa que es cogui bé.<o:p></o:p></span></span><br />
<span lang="CA" style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA" style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ara toca preparar
el que anomenen el “SUSHIZU”. En un cassó posem 4 cullerades de vinagre, 2 cullerades de sucre i 1 cullerada de
sal, ho tenim al foc remenant fins que se'ns dissolgui i llavors el traiem del foc i
ho deixem reposar.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 115%;">Podem anar preparant tots els ingredients que ficarem en el farcit. </span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 18px;">Sempre tallarem tots els ingredients a tires.</span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 115%;"> Nosaltres n'hem preparat de 2 tipus:</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA" style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span lang="CA" style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- Un de llagostins perquè teníem fets uns <a href="http://formulesculinaries.blogspot.com.es/2012/10/llagostins-en-tempura.html">llagostins amb tempura</a>, i ens encanten i queden boníssims.</span></span></span></span><br />
<br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">- I n'hem fet un altre amb palets de cranc i gambes cuites. </span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 18px; text-align: justify;">Les gambes les hem escaldat amb aigua i sal bullint.</span><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal;">
<span lang="CA" style="line-height: 115%;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-5-wYNlL1ck0/UJra4xX_tVI/AAAAAAAABUA/W70AOjKrJEw/s1600/DSC_0173.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="132" src="http://3.bp.blogspot.com/-5-wYNlL1ck0/UJra4xX_tVI/AAAAAAAABUA/W70AOjKrJEw/s200/DSC_0173.JPG" width="200" /></a></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; text-align: justify;">
<br />
<span lang="CA" style="line-height: 115%;"><span lang="CA" style="line-height: 18px;"><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Sovint també en preparem un</span><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"> de vegetal amb advocat, palets de cranc, pastanaga i cogombre. </span></span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 18px;">L'advocat, l'hem de partit per la meitat, treure li l’os, i amb una cullera treure li la polpa sencera i després l'hem de tallar fent tires. </span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 18px;">Pelar la pastanaga i el cogombre i tallar-ho a tires.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal;">
</div>
<br />
<span lang="CA" style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span lang="CA" style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></span></span></span>
<span lang="CA" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 115%;">Prepararem un bol amb aigua. Ens servirà per anar mullant les mans, per poder agafar l'arrós, ja que és bastant enganxós. I si ens anem mullant les mans ens resultarà molt més fàcil.</span><br />
<span lang="CA" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></span>
<span lang="CA" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ara toca preparar l'arròs
per sushi (<o:p></o:p></span></span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 115%;">“SUSHI-MESHI”) ho farem e</span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 115%;">n una safata de
fusta o plàstic, que sigui força amplia tirem l’arròs i l’escampem amb l'ajuda d'una espàtula de fusta.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 115%;">Damunt de l'arrós hem d'anar tirant el
preparat amb vinagre d’arròs i ho anem tocant i remenant amb l'espàtula per tal que s'absorbeixi bé, l'arròs ens quedarà una mica
pringós, és normal.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-wU3UoCbfyzM/UJrM26igUSI/AAAAAAAABSw/-vpEsphq5fw/s1600/sushi2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="http://1.bp.blogspot.com/-wU3UoCbfyzM/UJrM26igUSI/AAAAAAAABSw/-vpEsphq5fw/s320/sushi2.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 115%;">Per preparar el rollo (“SUSHI MAKI”) agafarem una</span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 115%;"> estoreta de fusta, que ens ajudarà per enrotllar-lo, nosaltres us aconsellem que la folreu amb paper film per tal de no embrutar-la.</span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span lang="CA" style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></span>
<span lang="CA" style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Agafem l’alga de nori, té una part brillant i llisa i una altre més rugosa, </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span lang="CA" style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Posem l’alga amb la
part brillant i llisa tocant el film o l'estoreta directament.<o:p></o:p></span></span></div>
<span lang="CA" style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-01lGlziWc7Y/UJrNilI7MFI/AAAAAAAABS4/vAefNOca1pI/s1600/sushi3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="214" src="http://4.bp.blogspot.com/-01lGlziWc7Y/UJrNilI7MFI/AAAAAAAABS4/vAefNOca1pI/s320/sushi3.jpg" width="320" /></a></div>
<span lang="CA" style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Agafem la mida d'arròs com ara d’una pilota de
tennis, millor una mica menys que una mica més, i la posem al mig de l’alga
nori. Ara amb els dits anem escampant l’arrós per tota l'alga nori, deixant un cantonet de l'alga nori sense arrós, aproximadament d’un centímetre.<o:p></o:p></span></span><br />
<span lang="CA" style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA" style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Podem fer una mena de solc en
una banda de l'arrós que hem posat damunt de l'alga nori i hi posem wassabi a gust, recordeu que és picant, i col·loquem en una filera tots els
ingredients. </span></span><br />
<span lang="CA" style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></span>
<span lang="CA" style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></span>
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ZXHSHg_R4LE/UJrJedjUn5I/AAAAAAAABRs/IHhibExZ00g/s1600/sushi.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; line-height: normal; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="316" src="http://4.bp.blogspot.com/-ZXHSHg_R4LE/UJrJedjUn5I/AAAAAAAABRs/IHhibExZ00g/s320/sushi.jpg" width="320" /></a><span lang="CA" style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Llavors a
enrotllarem el maki, amb l’ajut de l’esterilla. Ho volem apretadet però no espatxurat, quan arribem al final de l’alga mullem amb els dits l’extrem
en que no hi hem posat arrós i així ens
quedarà fàcilment enganxada l'alga nori.<o:p></o:p></span></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ja tenim preparat el nostre sushi maki</span><br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA" style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ara importantíssim
amb un Ganivet MOLT AFILAT, sinó ens resultarà difícil tallar-ho i és molt fàcil destrossar. </span></span><br />
<span lang="CA" style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></span>
<span lang="CA" style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Mullem una mica la fulla del ganivet i tallem per la meitat el maki que hem fet, i
d’aquesta meitat en fem una altre meitat, hem de deixar mides per poder ser
menjades d’una vegada.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span lang="CA"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; line-height: 115%;">Ara posar-ho en un plat, preparar els "palillos", la salsa soja i ja ho tenim apunt</span></span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 115%;">.</span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 115%;">A la salsa de soja li posem una mica de wassabi i ara toca agafar el tros de sushi, sucar a la salsa de
soja i a degustar s'ha dit. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA" style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></span>
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-lPN4YqlPlXs/UJrJcctp2JI/AAAAAAAABRk/c6U9gKQJQAk/s1600/Palillos_japos.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-lPN4YqlPlXs/UJrJcctp2JI/AAAAAAAABRk/c6U9gKQJQAk/s320/Palillos_japos.jpg" width="320" /></a><span lang="CA" style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Això s<span style="font-size: small;">i</span> a nosaltres ens encanta utilitzar els "palillos"
japonesos per menjar, quan li agafes el truquillo, és realment fàcil. </span></span><br />
<span lang="CA" style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Una imatge val més que mil paraules, intentarem fer una combinació de la nostre manera. Un dels
bastons l’hem d’inmovilitzar amb el dit cor i recolzat entre el índex i el polze. I
l’altre "palillo" és el que es mourà i l’agafem amb l’index i el polze. </span></span><br />
<span lang="CA" style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Qüestió de pràctica, i
si ho feu amb grup de gent, us garantim diversió assegurada per intentar
controlar els "palillos", com pot ser? que puguis arribar a perdre els nervis intentant menjar!!! i aconseguir que arribi a la boca. És tota una historia les cares i les postures
que s’arriben a posar per tal d’aconseguir la fita de menjar Sushi i no
perdre’l en el camí a la boca, ..., que sols són uns 40 cm. </span></span><br />
<span lang="CA" style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></span>
<span lang="CA" style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></span></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Bon profit, </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-XtOb18P1CEk/UJrOgtODW2I/AAAAAAAABTA/YwsrBOtHay8/s1600/sushi4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="http://1.bp.blogspot.com/-XtOb18P1CEk/UJrOgtODW2I/AAAAAAAABTA/YwsrBOtHay8/s640/sushi4.jpg" width="640" /></a></div>
<br />Fórmules Culinàrieshttp://www.blogger.com/profile/18112650731985892332noreply@blogger.com46tag:blogger.com,1999:blog-1760406710845128628.post-8476518736822875632012-11-03T09:00:00.000+01:002012-11-07T22:41:03.224+01:00Farcit d'ou<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-7moq62x2nKE/UHglO9uJCzI/AAAAAAAAA-U/7CCSQXJCtak/s1600/ous_farcits.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="358" src="http://1.bp.blogspot.com/-7moq62x2nKE/UHglO9uJCzI/AAAAAAAAA-U/7CCSQXJCtak/s640/ous_farcits.jpg" width="640" /></a></div>
<br /><b style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span style="font-size: large;">Ingredients </span>per 6 farcits d'ou:</b><br />
<ul>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">6 ous de guatlla </span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1/4 de carn picada mixta </span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">sal i pebre</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">oli d'oliva per fregir </span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">pastanaga per acompanyar</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">farina</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 ou pel arrebossat (opcional)</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">pa ratllat</span></li>
</ul>
<ul>
</ul>
<span style="text-align: justify;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><b>Preparació:</b></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">H.s.a.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-degN6BofCns/T8PKAzjAq4I/AAAAAAAAAUs/bKsNpzynq2k/s1600/IMG_2201.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"></span></a></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Primer bullim els ous de guatlla en un cassó amb aigua salada, quant estiguin cuits, uns 4-5 minuts és suficient, els passem per aigua freda sota l'aixeta per aturar la cocció. </span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Els pelem i deixem a part.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Llavors agafarem la carn picada (nosaltres hem utilitzat mixta; vedella i porc, però podem fer-ho amb la que ens agradi més) i la salpebrem al gust.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Hi ha l'opció de barrejar-hi una mica de pa ratllat amb la carn, nosaltres n'hem posat una mica, una cullerada, per matar el gust a carn.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Cobrim completament l'ou pelat de guatlla, i fem que quedi ben compactat amb la carn fent una pilota. Posarem la quantitat de carn suficient, però no en posarem massa, perquè sinó ens costaria molt més de coure i ens podria quedar part de la carn crua a l'interior.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Llavors passem la pilota per la farina (amb un xic de sal) , després la passem per l'ou deixatat i finalment pel pa ratllat.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-degN6BofCns/T8PKAzjAq4I/AAAAAAAAAUs/bKsNpzynq2k/s1600/IMG_2201.JPG" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-degN6BofCns/T8PKAzjAq4I/AAAAAAAAAUs/bKsNpzynq2k/s200/IMG_2201.JPG" /></a><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></span></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">En una paella amb oli calent, hi afegim les pilotes de carn i les coem, hem d'anar amb compte d'anar-les girant per tal que es coguin bé. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Quan estiguin dorades les traiem de l'oli i les posem sobre paper absorbent per tal de treure l'excés d'oli. </span></div>
</div>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span>
<br />
<br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">I ja tenim el farcit d'ou preparat per sorprendre.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">El que aparentment pot semblar una croqueta, al partir-la veiem que ohhhh, ...., hi ha un ou a dins.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Bon profit!</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-s0sb7L5hkZg/UHgrNTGpN7I/AAAAAAAAA_w/tfMBt8ZgJn0/s1600/farcit.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://2.bp.blogspot.com/-s0sb7L5hkZg/UHgrNTGpN7I/AAAAAAAAA_w/tfMBt8ZgJn0/s640/farcit.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
Fórmules Culinàrieshttp://www.blogger.com/profile/18112650731985892332noreply@blogger.com36tag:blogger.com,1999:blog-1760406710845128628.post-63553329056949411392012-10-31T00:33:00.001+01:002012-11-01T13:57:11.703+01:00Panellets<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ja ha arribat el primer fred i amb ell arribaran els panellets. Les </span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">castanyes, els p</span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">anellets i Tots Sants és un tot plegat, va tot junt i tant lligat a les nostres tradicions. </span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-pmKEt6KT__4/UJBGS8oaoqI/AAAAAAAABQY/AkhObqW5OcE/s1600/panellets10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://2.bp.blogspot.com/-pmKEt6KT__4/UJBGS8oaoqI/AAAAAAAABQY/AkhObqW5OcE/s640/panellets10.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><b>Ingredients</b></span> <span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>per a uns 40-50 panellets</b></span><b>:</b><br />
<ul>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1 kg d'ametlles moltes</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">750 gr de sucre</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">250 gr de moniato blanc o patata</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1 ou</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">la ratlladura d'una llimona</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">un raget d'anís</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Guarnicions: pinyons, coco, xocolata, cafè, codonyat.</span></li>
</ul>
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Preparació:</span></b><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">H.s.a:</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; text-align: justify;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; text-align: justify;">L'ingredient principal dels panellets és l'ametlla molta. Si no tenim l'ametlla molta i tenim ametlles, doncs, ho podem fer nosaltres mateixos. </span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Primer trenquem les ametlles .</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-XL5oWOOEVcs/UJA8KwyQPHI/AAAAAAAABPc/bOvf6Rk9r_s/s1600/panellet1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://1.bp.blogspot.com/-XL5oWOOEVcs/UJA8KwyQPHI/AAAAAAAABPc/bOvf6Rk9r_s/s640/panellet1.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Quant les tinguem trencades, és el moment de pelar-les.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-SYyMae3xwNs/UJA9KaYo9GI/AAAAAAAABPo/UPvEiz1SqfU/s1600/panellets3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="168" src="http://2.bp.blogspot.com/-SYyMae3xwNs/UJA9KaYo9GI/AAAAAAAABPo/UPvEiz1SqfU/s320/panellets3.jpg" width="320" /></a><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; text-align: justify;">Per poder-les pelar millor s'escalden, per anar despellofant molt més fàcilment. </span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; text-align: justify;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; text-align: justify;">Posem en un cassó aigua a bullir.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; text-align: justify;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; text-align: justify;">Posem les ametlles en un bol i li tirem l'aigua bullint. Ho deixem tapat durant uns 10 minuts. </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-fXMsz1wBndY/UJA-rQcR7GI/AAAAAAAABPw/0H-PbDp7cic/s1600/panellets6.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="214" src="http://4.bp.blogspot.com/-fXMsz1wBndY/UJA-rQcR7GI/AAAAAAAABPw/0H-PbDp7cic/s320/panellets6.jpg" style="cursor: move;" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; text-align: justify;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; text-align: justify;">Les pelem i les estenem sobre un drap per tal que s'eixuguin bé (millor si pot ser un parell de dies). Tot depèn de l'antel·lació en la preparació que tinguem.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; text-align: justify;">Llavors ja </span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; text-align: justify;">podem </span><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; text-align: justify;">triturar les ametlles,..., i finalment ja tenim les nostres ametlles moltes.</span><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">En</span><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; text-align: justify;"> un bol o recipient bastant gros </span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; text-align: justify;">(hem de pensar que tenim 1 kg de ametlla, 3/4 de Kg de sucre i 1/4 de Kg de moniato o patata) </span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; text-align: justify;">posem tots els ingredients (ametlles, ou, moniatos, ratlladura de llimona, raget d'anís, </span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; text-align: justify;">sucre</span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; text-align: justify;">) i anem remenant-ho amb les mans fins que la pasta es quedi tota desenganxada de les mans i del bol.</span><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-PSJcbJ1aWy0/UJA_9obv0VI/AAAAAAAABP4/hXx31d6UyLM/s1600/panellets7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="128" src="http://2.bp.blogspot.com/-PSJcbJ1aWy0/UJA_9obv0VI/AAAAAAAABP4/hXx31d6UyLM/s640/panellets7.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div>
<br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Sempre és millor que aquesta pasta la deixem reposar tota la nit (sinó podem deixar-la reposar per falta de temps, doncs ens podem saltar aquest pas).</span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-A8WMUP4t1Nc/UJBBsfCKSfI/AAAAAAAABQA/HPbFxqDfREU/s1600/panellets8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="208" src="http://3.bp.blogspot.com/-A8WMUP4t1Nc/UJBBsfCKSfI/AAAAAAAABQA/HPbFxqDfREU/s640/panellets8.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">L'endemà la tornem a remenar una mica i ja es poden fer els panellets.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-XY_Enu4xthw/UJBC11ULmGI/AAAAAAAABQI/CqkUDtkavr0/s1600/PA280038.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-XY_Enu4xthw/UJBC11ULmGI/AAAAAAAABQI/CqkUDtkavr0/s320/PA280038.JPG" width="320" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ara ve la part divertida de fer panellets; fem les boletes de la mida de pilota de ping-pong i les guarnim del que més ens agradi. </span></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-gOIzUIyF5gE/UJBEO5ysqPI/AAAAAAAABQQ/hQ2vG_j0aaM/s1600/panellets9.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-gOIzUIyF5gE/UJBEO5ysqPI/AAAAAAAABQQ/hQ2vG_j0aaM/s320/panellets9.jpg" width="320" /></a><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">A mesura que anem fent els panellets els anirem col·locant en safates sobre paper vegetal, per tal que no se'ns enganxin.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Els tradicionals panellets de pinyons, per tal què se'ns enganxin bé els pinyons ens podem ajudar amb un ou. Primer suquem el panellet per l'ou, després els arrebossem per un plat ple de pinyons i finalment els acabem de clavar espitjant-los amb els dits, com ho podeu veure que ho fa suaument la mama. </span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Per fer altres varietats, com els de cafè o de xocolata, el que hem de fer és agafar un grapadet de la pasta en un bol, hi afegim cafè en pols o xocolata al gust i remenem fins que quedi ben integrat. </span></div>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span>
</div>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">
</span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-0W3RA_VaLMs/UJBHRPXWfZI/AAAAAAAABQg/c9Td8S_2YsI/s1600/panellets11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://4.bp.blogspot.com/-0W3RA_VaLMs/UJBHRPXWfZI/AAAAAAAABQg/c9Td8S_2YsI/s640/panellets11.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">
</span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Els panellets de codonyat, recordeu la recepta del <a href="http://formulesculinaries.blogspot.com.es/2012/10/el-codonyat-de-tota-la-vida.html">Codonyat cassolà</a>, els fem amb una tira de massa d'uns 20 cm de llarg, per uns 3-4 cm d'ample i d'un cm de gruix, posem codonyat al mig i emboliquem el codonyat amb més massa, llavors tallem en talls esbiaixats.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Enfornem </span><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">a 200ºC graus durant uns 5</span><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="background-color: yellow;"></span> minuts. Quan els traiem del forn deixem que es refredin un ratet a la safata i ja els podem treure i posar en les safates!!</span></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">
</span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ja tenim les nostres postres típiques de la Diada de Tots Sants! </span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">I que rebons que són!</span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"> </span></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">
</span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Bon profit! </span></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><b></b></span><br />Fórmules Culinàrieshttp://www.blogger.com/profile/18112650731985892332noreply@blogger.com30tag:blogger.com,1999:blog-1760406710845128628.post-22723920033641318702012-10-26T12:34:00.001+02:002012-11-07T12:11:24.371+01:00Cookies amb xips de xocolata<div style="text-align: justify;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ZWRNNmDcxgc/UIbyUhZ09kI/AAAAAAAABLE/k1nsSqN0cow/s1600/cookie2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="358" src="http://4.bp.blogspot.com/-ZWRNNmDcxgc/UIbyUhZ09kI/AAAAAAAABLE/k1nsSqN0cow/s640/cookie2.jpg" width="640" /></a><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Ens hem posat a buscar receptes de galetes que ens motivessin, ja que a</span><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">quest mes les noies de Memòries d'una cuinera ens proposaven fer galetes. Ens encanten aquests reptes perquè ens motiven a provar de fer receptes que segurament ni ens passaria pel cap intentar-ho. Després de buscar </span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">finalment ens hem decidit per aquestes cookies amb xips de xocolata.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"> Hem fet una adaptació de la recepta que hem trobat en aquesta web </span><a href="http://theperfectchocolatechipcookie.com/instruct.php"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">http://theperfectchocolatechipcookie.com/instruct.php</span></a><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><b>Ingredients </b>per unes 15 galetes:</span><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">200 gr de farina</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1/2 culleradeta de bicarbonat</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1/2 culleradeta de sal</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">50 gr de mantequilla a temperatura ambient</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">50 gr de margarina a temperatura ambient</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">90 gr de sucre "moré"</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">90 gr de sucre blanc</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 ou mida "L"</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 culleradeta de vainilla en pols</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">100 gr de "pepites" de xocolata</span></li>
</ul>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><b>Preparació:</b></span><br />
<span style="font-family: Georgia;">H.s.a:</span><br />
<span style="font-family: Georgia;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-A9yG_4aNrZs/UIbyMyR0JnI/AAAAAAAABKs/pJlkbHxGq5o/s1600/collagecookie.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-A9yG_4aNrZs/UIbyMyR0JnI/AAAAAAAABKs/pJlkbHxGq5o/s320/collagecookie.jpg" width="320" /></a><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Barregem la farina amb la sal i el bicarbonat. Ho reservem a part.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Amb les varilles batim la mantega i la margarina durant un minut perquè s'acabin d'estovar. </span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Li afegim el sucre blanc i el sucre morè, assegurant-nos que ho barregem bé.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Ara toca afegir l'ou i la vainilla i tornem a barrejar fins que ens quedi tot ben integrat.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Incorporem les xips de xocolata, barregem.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">I tant sols ens quedarà afegir la farina que teníem reservada. Ara hem d'anar en compte de barrejar lo just perquè no veiem trossets blancs a la massa, ja que si ens passem podríem carregar-nos les galetes.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia;">Comprovem l'estat de la massa. Ha d'estar una mica enganxifosa, però no tant com perquè se'ns enganxi pels dits i no la puguem treballar. Si fos així, en aquest punt podem afegir uns 15 grams de farina.</span><br />
<span style="font-family: Georgia;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia;">Ja tenim la massa apunt!!</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">Ara toca preparar per anar al forn. Preparem una safata apte pel forn i posem a sobre una fulla de paper vegetal perquè no se'ns enganxin les galetes.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br />
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-1v2eBisgzZc/UIbyOVeCewI/AAAAAAAABK0/CeFOjyrbuW8/s1600/collagecookie2.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-1v2eBisgzZc/UIbyOVeCewI/AAAAAAAABK0/CeFOjyrbuW8/s400/collagecookie2.jpg" /></a><span style="font-family: Georgia; text-align: left;">Fem boletes d'uns 40 gr i les posem en files separant-les una mica unes de les altres.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia;">Les tapem i les reservem durant 30 minuts a la nevera. A on les podem tenir fins a 2 dies. També podriem congelar-la fins a 6 mesos.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia;">Mentre, preescalfem el forn a uns 200ºC.</span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia;">Un cop passats els 30 minuts les aixafem una mica i les introduim al forn. Les tindrem llestes en uns 10 minuts, però aneu vigilant-les ja que el temps dependrà molt del tipus de forn.</span><br />
<span style="font-family: Georgia;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia;">Les traiem del forn i esperem uns 2 minuts abans de passar-les a una reixeta perquè se'ns refredin.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Georgia;">I ja les tenim apunt!! A gaudir d'unes cookies amb xocolata delicioses per esmorzar, berenar, de postres, per fer el te....</span><br />
<div>
<span style="font-family: Georgia;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia;">Bon profit !! i a gaudir-les!!</span></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-vauzeNWzGpo/UIbyRAE5eAI/AAAAAAAABK8/ysEOSn-h14I/s1600/cookie1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://1.bp.blogspot.com/-vauzeNWzGpo/UIbyRAE5eAI/AAAAAAAABK8/ysEOSn-h14I/s640/cookie1.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
Fórmules Culinàrieshttp://www.blogger.com/profile/18112650731985892332noreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-1760406710845128628.post-52155187711068412782012-10-23T12:51:00.003+02:002012-10-23T12:51:47.633+02:00El Codonyat de tota la vida!<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-KLNdUjjBlDw/UHkhHPV1RLI/AAAAAAAABCg/LaimDRGlisM/s1600/codonyac_safata2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://4.bp.blogspot.com/-KLNdUjjBlDw/UHkhHPV1RLI/AAAAAAAABCg/LaimDRGlisM/s640/codonyac_safata2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Per aquesta recepta hem d'agrair l'ajuda de la meva mare, ja que ha sigut ella la que ens ha explicat e instruït per poder fer aquest codonyat. A casa sempre en fem per aquesta època i així ja el tenim apunt per a fer els panellets.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Segons es creu en l'antiguitat a l'illa de Creta, el codonyat era ofert a Afrodita, la deessa del amor, com a símbol de passió i fecunditat. Així com també era utilitzat per evitar el mal d'ull.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Tot això no sabem si funciona, però el que si tenim clar és la seva riquesa en fibra, pectina, mucílags i tanins. Amb elevats continguts en potassi i vitamina C. No fa molts anys</span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"> també s'utilitzava com a astringent quan es patia diarrea.</span></div>
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large;">Ingredients:</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br /></div>
<ul>
<li><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">1kg de codonys pelats i tallats</span></li>
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">
</span>
<li><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">750 gr de sucre</span><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></li>
</ul>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><b>Preparació:</b></span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">H.s.a.</span></div>
<div style="clear: both;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"></span><br />
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-na68m2lQ_sA/UGx6Ur_EWMI/AAAAAAAAA5s/xZ47DafBBdo/s1600/codonyac.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-na68m2lQ_sA/UGx6Ur_EWMI/AAAAAAAAA5s/xZ47DafBBdo/s320/codonyac.jpg" width="320" /></a></span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"></span><br />
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Els codonys tenen forma entre peres i pomes.</span></div>
</div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Però a diferència de les peres i de les pomes la seva pell està coberta per una pelussa cotonosa, que es desprèn al fregar-la i quan està ben madur.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">La primera cosa que hem de fer és sota el raig d'aigua rentem bé els codonys a l'aixeta.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">El que volem aconseguir és treure'n tota la pelussa que tenen els codonys. </span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Quan estan ben nets queda una pell amb un color groc daurat molt característic.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div style="clear: both;">
<div style="clear: both;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-vE6rmpppAo8/UGx61ra2mpI/AAAAAAAAA58/UDFFWZOa-lE/s1600/codonyac3.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-vE6rmpppAo8/UGx61ra2mpI/AAAAAAAAA58/UDFFWZOa-lE/s320/codonyac3.jpg" style="cursor: move;" /><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"> </span></a><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Llavors en una olla plena d'aigua, posem els codonys fent que quedin ben coberts per l'aigua i els fem bullir.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">De tant en tant els anirem punxant amb una forquilla o amb un ganivet fins que veiem que estan tous.</span><br />
<br />
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; text-align: justify;">Quan estiguin tous serà el moment en que els escorrem i els deixarem que es refredin. </span></div>
<br />
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; text-align: justify;">Quan estiguin freds, els pelarem, els hi traurem el cor i els trossejarem.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Els codonys trossejats els posem a la cassola amb el sucre i anem remenant fins que es vagi desfent el sucre. </span></div>
<div>
<br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Quan estigui ben desfet hi passem el túrmix fins que </span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">aconseguim la textura que ens agradi. </span></div>
</div>
</div>
</div>
<div style="clear: both;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Ho tornem a posar al foc, a una potència mitja per tal que ens bulli tot vigilant que no se'ns aferri. </span></div>
<div style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-QUSgonNe70Y/UGx6mjg8wiI/AAAAAAAAA50/U8dm-v_d5Tg/s1600/codonyac2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="427" src="http://4.bp.blogspot.com/-QUSgonNe70Y/UGx6mjg8wiI/AAAAAAAAA50/U8dm-v_d5Tg/s640/codonyac2.jpg" width="640" /></a></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="font-family: Georgia;"><br /></span></span></div>
<div>
<br /></div>
<br />
<div style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"></span><br /></div>
<div style="text-align: left;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-OufoYVLIRYE/UIWOzyPP0-I/AAAAAAAABJ0/SX_8iIZ0vJk/s1600/codonyac_bull.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://3.bp.blogspot.com/-OufoYVLIRYE/UIWOzyPP0-I/AAAAAAAABJ0/SX_8iIZ0vJk/s200/codonyac_bull.jpg" width="200" /></a><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"></span><br />
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Hem d'anar remenant contínuament, però quan ens bulli, que ho veureu perquè fa unes bombolletes força perilloses, heu de vigilar no us esclatin als braços.</span></div>
</div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Hem de continuar remenant ja que sinó se'ns podria enganxar. L'haurem de tenir al foc durant una hora.</span></div>
<br />
<span style="font-family: Georgia;"></span><br />
<div style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia;">I ja ho tenim apunt per posar-ho a on volguem, tant si voleu un pot com una safata.</span></div>
<div style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: purple;"><br /></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Cou8B3Apbno/UHkiyFWRnbI/AAAAAAAABCw/_sNAPy8t5fg/s1600/codonyac_safata4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://2.bp.blogspot.com/-Cou8B3Apbno/UHkiyFWRnbI/AAAAAAAABCw/_sNAPy8t5fg/s640/codonyac_safata4.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
Fórmules Culinàrieshttp://www.blogger.com/profile/18112650731985892332noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-1760406710845128628.post-33974448473150060712012-10-22T14:19:00.000+02:002012-10-22T14:19:22.215+02:00 LIEBSTER AWARD<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><span style="color: #4c1130; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large;">PREMI LIEBSTER- LIEBSTER AWARD</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-URRU9sdrFGI/UHMOcVYrGgI/AAAAAAAAA7w/gy465tezQ5o/s1600/liebster.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-URRU9sdrFGI/UHMOcVYrGgI/AAAAAAAAA7w/gy465tezQ5o/s320/liebster.jpg" width="320" /></span></a></div>
<b></b> <span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><br /></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Primer de tot ens agradaria agrair a la Cinta de </span><a href="http://www.trossetsdecuina.cat/"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Trossets de cuina</span></a><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">, a la Laia* de </span><a href="http://lleonadelaboratori.blogspot.com.es/"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Delícies de llimona</span></a><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">, al gatet de </span><a href="http://www.blogger.com/goog_1471809252"></a><a href="http://cuinademergencia.blogspot.com.es/"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Cuina d' emergència</span></a><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">, la Laura i la Sandra de </span><a href="http://salioli.blogspot.com.es/"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Sal i oli</span></a><a href="http://cuinademergencia.blogspot.com.es/"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"> </span></a><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"> que ens han atorgat aquest premi per quadrúplicat.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">I agrair tots els comentaris de suport i ànim que són veritables estímuls per seguir publicant dia a dia.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br /></div>
<b></b><br />
<b></b><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Les regles d'aquest premi són:</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br /></div>
<ul><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">
</span></div>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"> explicar 11
coses sobre tu.</span></div>
</li>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">
</span></div>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"> respondre les 11
preguntes sobre tu.</span></div>
</li>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">
</span></div>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"> triar 11 blocs i
nomenar-los al post.</span></div>
</li>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">
</span></div>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"> seguir a la
persona que t'ha nomenat.</span></div>
</li>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">
</span></div>
<li><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"> visitar tres
dels blocs nomenats.</span></div>
</li>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">
</span></div>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Les 11 coses sobre
nosaltres:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b></b> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">
- De professió i vocació som farmacèutiques.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">- Un altra de les nostres vocacions frustrades ha estat el de ser cuineres, d'aquí va néixer el nostre blog.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">- Qualsevol excusa és bona per cuinar i organitzar sopars ja sigui amb família o amb els amics.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">- La fotografia és una altra de les nostres passions amagades (encara que a la Cristina de tant en tant se li amaga i es bloqueja....).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">- Ens agrada la cuina tradicional, som de Poble, i ben orgulloses que ens sentim de ser-ho. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">- El Chartreusse a taula mai no ens pot faltar.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">- Ens encanta viatjar, llegir i descobrir menjars, plats d'arreu.Tot d'una descobrim nous sabors, textures.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">- Som molt optimistes en tot i molt llençades amb el que se'ns presenta per davant.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">- Tenim con una obligació "Anar de Festa Major" i "de concerts".</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">- Ens ho passem la mar de bé, disfrutem i algun dia patim, veient jugar al Barça...</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">
- Ens encanta fer llargues caminades per la platja mentre anem xerrant.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><b>Les respostes a
les 11 preguntes que ens fan</b>:</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">- Com et
definiries? </span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">
</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Ufffff....que difícil pregunta és aquesta... bé, ens podríem definir com 2 persones senzilles, no som pas complicades, de tracte molt agradable. </span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">- <b>Quin és el
nostre plat preferit?</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">
</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">A la Cristina li encanten tants plats que li és molt difícil escollir-ne un de sol, per tant aquí en tenim uns quants: la pasta, especialment al pesto. Formatges, foie, remenats d'ous. I sense oblidar-nos de les patates fregides de bossa.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">A l'Ana amb una àmplia taula de formatges amb varietat de pans casolans és la dona més feliç.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">
<b>- Prefereixes
cuinar o que et cuinin?</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">
</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Com a norma ens encanta cuinar, però de tant en tant també ens agrada que ens sorprenguin amb el plat a taula.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">- <b>Quines són
les vostres postres preferides?</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">
</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">A la Cristina li deleix el torró de Xixona i la xocolata. A l'Ana amb un bon Coulant de xocolata la tindràs a la butxaca.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>-Si us haguessis de quedar amb un ingredient, quin seria?</strong><br /><br />Per cuinar les cebes són quasi bé ingredient indispensable.<br /><br /><strong>- Quin és el millor viatge que heu fet?</strong><br /><br />A la Cristina quins bons records li venen a la ment pensant en Thailàndia, encara que no podem pas oblidar el de Bèlgica. A l'Ana li entra la melangia pensant en Islàndia.<br /><br /><strong>- Quin és el millor restaurant en el que has menjat?</strong><br /><br />Per la Cristina uns dels millors serien "Lo Mam" (Segur de Calafell). I el "Sirco" (Tarragona).<br /><br />Per l'Ana el millor que recorda "L'Avant" (Torredembarra)<br /><br /><strong>- Us agrada més la carn o el peix?</strong> <br /><br />Definitivament "Peix", encara que no desperdiciarem un bon plat de carn.<br /><br /><strong>- Quin és el vostre formatge preferit?</strong><br /><br />A la Cristina li agraden tots els que tinguin gust "potents", i sobretot els de cabra.<br /><br />A l' Ana no farà mai un despreci a un bon Parmeggiano.<br /> <br /><strong>- Xocolata negra o amb llet?</strong><br /><br />La Xocolata negra per definició.<br /> <br /><strong>- Quin és el pitjor plat que has provat mai?</strong><br /> <br />A la Cristina els dàtils amb beicon, peus de porc i "callos" i l'Ana s'apunta als plats de la Cris i afegeix un ingredient... la beneïda tomaca.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Bé, aquí estan els 11 blocs als qui atorguem el premi.<br /><br />Moltes Felicitats a tots ells!!</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">1.- La meva cuina. </span><a href="http://lamevacuina-sandra.blogspot.com.es/"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">http://lamevacuina-sandra.blogspot.com.es</span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">2.- Cuina diari. </span><a href="http://cuinadiari.blogspot.com.es/" style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">http//cuinadiari.blogspot.com.es</span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">3.- Chocolate, aceite y sal. </span><a href="http://chocolateaceiteysal.blogspot.com.es/" style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">http://chocolateaceiteysal.blogspot.com.es</span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">4.- Estovalles a quadres. </span><a href="http://estovallesaquadres.blogspot.com.es/"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">http://estovallesaquadres.blogspot.com.es/</span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">5.- La cuina de l'Olga. </span><a href="http://lacuinadelolga.blogspot.com.es/"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">http://lacuinadelolga.blogspot.com.es/</span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">6.- Very cookies. </span><a href="http://www.verycookies.com/"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">http://www.verycookies.com</span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">7.- Cocinas con nosotras. </span><a href="http://cocinasconnosotras.blogspot.com.es/"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">http://cocinasconnosotras.blogspot.com.es/</span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">8.- De plat en plat. </span><a href="http://deplatenplat.blogspot.com.es/"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">http://deplatenplat.blogspot.com.es/</span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">9.- All i julivert. </span><a href="http://allijulivert.blogspot.com.es/"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">http://allijulivert.blogspot.com.es/</span></a><br />
<br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">10.- Can misèries. </span><a href="http://canmiseries.blogspot.com.es/"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">http://canmiseries.blogspot.com.es/</span></a><br />
<br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">11.- Pastisset cake. </span><a href="http://pastissetcake.blogspot.com.es/"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">http://pastissetcake.blogspot.com.es/</span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Una menció especial per dos blogs que acaben de veure la llum;</span><br />
<span style="font-family: Georgia;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">- Lo cupcake </span><a href="http://lo-cupcake.blogspot.com.es/"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">http://lo-cupcake.blogspot.com.es/</span></a></div>
- <span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Amb Serrell de Cuina </span><a href="http://serrelldecuina.blogspot.com.es/"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">http://serrelldecuina.blogspot.com.es/</span></a><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">
</span>
<br />
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Fórmules Culinàrieshttp://www.blogger.com/profile/18112650731985892332noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-1760406710845128628.post-74761045703324210332012-10-19T10:28:00.000+02:002012-10-19T10:28:20.703+02:00Llagostins en tempura!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Ag9EykTtH8E/UGnP2gHg88I/AAAAAAAAAy4/7ogGvKl7ohs/s1600/Tempura+de+llagostins.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="358" src="http://3.bp.blogspot.com/-Ag9EykTtH8E/UGnP2gHg88I/AAAAAAAAAy4/7ogGvKl7ohs/s640/Tempura+de+llagostins.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">La tempura de llagostins, és una recepta que hem descobert fa ben poquet, arran d'anar descobrint el menjar japonès, i resulta del tot estimulant.</span></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><div style="text-align: justify;">
<br />
La preparació no és gens complicada. Aprofitarem per explicar-vos com aconseguir coure els llagostins sense que se us encargolin, però per aquesta recepta no és indispensable, perquè quan ho arebossarem amb la tempura se'ns encargolarà segur, però hem pensat que seria bona idea mostrar-vos com fer-ho per tal que quedin uns bons llagostins cuits ben estiradets.</div>
</span><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><div style="text-align: justify;">
<br />
El que si ens agrada sempre fer, es treure l'anomenat filet negre (és el digestiu del llagostí) abans de coure'l, hi ha gent que el treu desprès fent un tallet i d'altre que no el treu. </div>
</span><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Però aquesta manera és força neta i pràctica.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-EiA10CYqiDQ/UGnRe9k-iDI/AAAAAAAAAzA/YOR2nGYWuR4/s1600/tempura_llagosti_2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><br /></div>
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-EiA10CYqiDQ/UGnRe9k-iDI/AAAAAAAAAzA/YOR2nGYWuR4/s1600/tempura_llagosti_2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="347" src="http://1.bp.blogspot.com/-EiA10CYqiDQ/UGnRe9k-iDI/AAAAAAAAAzA/YOR2nGYWuR4/s400/tempura_llagosti_2.jpg" width="400" /></a><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="line-height: 18px;">Amb uns bastonets de fusta, i sinó en tenim doncs amb escuradents també ho podem fer, punxem amb el bastonet la part dorsal del llagostí, on acaba el cap i comença el cos</span><span style="line-height: 18px;"> </span><span style="line-height: 18px;">i estirem cap a fora i veureu que resulta molt fàcil que ens el emportem. </span></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; line-height: 18px;"><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">
<span style="line-height: 18px;">Per tal que quedin ben estirats els llagostins senzillament els hem d’atravessar amb el bastonet. Desde la cua cap al cap.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="line-height: 18px;">En un cassó amb aigua i sal bullint els courem durant uns 2 minuts. D</span><span style="line-height: 18px;">e totes </span><span style="line-height: 18px;">maneres es veu molt clar quan estan cuits, al canviar a un color taronjós molt característic.</span></span></div>
<span lang="CA" style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; line-height: 18px;"><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
</span><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="CA" style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; line-height: 18px;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="CA" style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; line-height: 18px;"></span> </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="CA" style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; line-height: 18px;">E</span><span lang="CA" style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; line-height: 18px;">ls traurem del foc i els esbandirem amb aigua freda per parar el procés de cocció. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Llavors ja podem treure el bastonet o escuradents. I tenim uns llagostins estirats a punt per menjar.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Ara seguirem amb la preparació dels llagostins per la tempura. E<span style="line-height: 18px;">ls traurem el cap (que sempre podem guardar per fer sopa de peix) i els pelem però sense treure'ls-hi les cues.</span></span></div>
<span lang="CA" style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; line-height: 18px;"><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
</span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Preparem la tempura seguint les indicacions de cada envàs (sempre ens indica la proporció d'aigua i si aquesta ha de ser tèbia o no, això si ben deixatat per tal que no faci grumolls) . </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">
Posem mentrestant l'oli a calentar en una paella, ha d'estar ben calent. Ara és el moment de arrebossar els llagostins en farina (a la farina hi posem una toc de sal). I després els passarem per la tempura i ja sols queda tirar-los a l'oli ben calent. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">
Nosaltres hem fet servir una Wok per que al ser més alta ens va millor.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Quan veiem que els llagostins estan ben doradets, ja els podem anar traient i deixant-los en paper absorbent per treure l'excés d'oli.</span></div>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</span><div style="text-align: justify;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-gUiWySP4TLQ/UGnR-nXRqnI/AAAAAAAAAzI/rWoCZ5KOqeQ/s1600/tempura_llagostins_3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="128" src="http://1.bp.blogspot.com/-gUiWySP4TLQ/UGnR-nXRqnI/AAAAAAAAAzI/rWoCZ5KOqeQ/s640/tempura_llagostins_3.jpg" width="640" /></a><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">I ja tenim "ready" els llagostins en tempura! </span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Això sí, les tempures si es mengen calentes millor.</span></div>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span>
<br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Bon profit!</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-koGYb-eDVOA/UHghxFFdGdI/AAAAAAAAA9Y/iKeddt6LOMU/s1600/Tempura.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://3.bp.blogspot.com/-koGYb-eDVOA/UHghxFFdGdI/AAAAAAAAA9Y/iKeddt6LOMU/s640/Tempura.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="clear: both;">
<br /></div>
<br />Fórmules Culinàrieshttp://www.blogger.com/profile/18112650731985892332noreply@blogger.com28tag:blogger.com,1999:blog-1760406710845128628.post-18822649445539742012012-10-15T23:49:00.000+02:002012-10-15T23:49:05.475+02:00Crema de carbassa i de pèsols<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-DlR2ngkbouI/UHxdjpeMAvI/AAAAAAAABEk/wduuIxjXFhg/s1600/carbassa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://4.bp.blogspot.com/-DlR2ngkbouI/UHxdjpeMAvI/AAAAAAAABEk/wduuIxjXFhg/s640/carbassa.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Amb aquesta crema participem a la recepta del 15 del mes d'Octubre sobre carbassa.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Hem de confessar que la carbassa és un ingredient que ens costa una mica, suposo que és per falta de tradició, però no l'útilitzem habitualment a la cuina. A banda, ens costa una mica aquest gust tant dolcet que té o almenys això ens semblava fins que vam provar aquesta crema. </span><br />
<span style="font-family: Georgia;">L'hem volgut acompanyar de la crema de pèsols perquè hi combina molt bé amb el gust i a més visualment dóna un bon contrast de colors.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong><u>Crema de pèsols:</u></strong></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large;"><strong>Ingredients:</strong></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 ceba</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">500 gr de pèsols desbeinats</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 patates</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">aigua</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">200 ml crema de llet</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">oli</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">sal</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">pebre</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">per guarnir: dauets o encenalls de pernil, ceba cruixent, crostons de pa torrat...</span></li>
</ul>
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large;"><strong>Preparació:</strong></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">H.s.a:</span> </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-giltwSTS-OU/UHxnct43sNI/AAAAAAAABFk/nuclItG6V30/s1600/crema_pessol.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; display: inline !important; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="156" src="http://2.bp.blogspot.com/-giltwSTS-OU/UHxnct43sNI/AAAAAAAABFk/nuclItG6V30/s320/crema_pessol.jpg" width="320" /></a><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">En una olla, comencem sofregint la ceba tallada petita amb una mica d'oli, però és opcional, tant sols és perquè ens hi doni una mica més de gust. Si tenim poc temps o volem fer una crema més lleugera ens podem saltar aquest pas i posar directament tots els ingredients amb l'aigua per bullir.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Un cop estigui una mica cuita hi afegim els pèsols i les patates també tallades petites, a més de l'aigua que els cobreixi per bullir.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Deixem que bulli uns 30 minuts o una mica més, fins que veiem que tot està ben cuit i quedi poca aigua.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Ho salpebrem al gust i ho passem pel túrmix. Si ens agrada finet i no volem trobar les pells mentre mengem es pot colar.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Si ens ho volem menjar calent, un cop triturat afegim la crema de llet. O sinó ho deixem refredar i l'afegim abans de servir.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong><u>Crema de carbassa:</u></strong></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large;"><strong>Ingredients:</strong></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 porros</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Mitja carbassa (uns 400 gr)</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 patata</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 pastanagues</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">aigua</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">oli</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">sal</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">pebre</span></li>
</ul>
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><strong>Preparació:</strong></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">H.s.a:</span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-kCvc9RT6KZc/UHxnhjO98wI/AAAAAAAABFs/fhJCWugTsFE/s1600/carbassa_2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="200" src="http://1.bp.blogspot.com/-kCvc9RT6KZc/UHxnhjO98wI/AAAAAAAABFs/fhJCWugTsFE/s200/carbassa_2.jpg" width="132" /></a><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; text-align: justify;">Tal i com hem dit per la crema de pèsols, aquí fem els mateixos pasos. Si volem i ens hi agrada, podem sofregir una mica els porros tallats a rodantxetes fines amb una mica d'oli o sinó ho posem tot junt directament a bullir.</span></div>
<br />
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><br /></span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Quan tinguem el porro una mica cuit, afegim la resta de verdures pelades i tallades petites (com més petites les tallem menys ens costarà de coure) : la carbassa, la patata, les pastanagues junt amb l'aigua que les cobreixi.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"></span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Deixem que bulli uns 30 minuts o fins que veiem que les verdures estan ben cuites.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Ho traiem del foc i ho passem pel túrmix. Tal com abans, si ens agrada finet també el podem colar.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia;"></span><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Bon profit!</span><br />
<span style="font-family: Georgia;"></span><br />
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ZplSMClqgC8/UHxr8bG8dDI/AAAAAAAABGE/BI90CAhtyis/s1600/carbasso_4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="288" src="http://3.bp.blogspot.com/-ZplSMClqgC8/UHxr8bG8dDI/AAAAAAAABGE/BI90CAhtyis/s640/carbasso_4.jpg" width="640" /></a><strong style="font-family: Georgia; font-size: x-large;"><br /></strong>
<strong style="font-family: Georgia; font-size: x-large;">Apunt nutricional:</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia;"></span><br />
<span style="font-family: Georgia;">Les cremes són un plat molt ràpid de preparar i acostumen a ser molt lleugeres, ja que els ingredients utilitzats acostumen a ser verdures acompanyats de patata. I sinó sofregim la ceba, la tècnica utilitzada és el bullir.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia;">L'únic punt a tenir en compte són les cremes que duen crema de llet per a suavitzar-ne el gust. Sinó volem augmentar les calories del plats, les haurem d'utilitzar amb moderació i amb la mesura indicada. No tant sols per l'aspecte nutritiu sinó perquè si n'abusem podríem camuflar el gust de les verdures.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia;">A banda, cal esmentar dins l'aspecte nutricional que l'ús de vegetals ens proporciona un gran aport de vitamines i sals minerals.</span></div>
<br />Fórmules Culinàrieshttp://www.blogger.com/profile/18112650731985892332noreply@blogger.com16