Coca de Llardons

Avui és Dijous Gras o Llarder i com bé mana la tradició s'ha de menjar la botifarra d'ou o fer truita de botifarra, i a l'hora dels postres la coca de Llardons. A més, el Dijous gras dona el tret de sortida a la gresca i la disbauxa del Carnaval.

Us explicarem dues maneres de fer aquesta coca, vosaltres triareu la que més us convingui fer segons el temps i les ganes que tingueu. Però no patiu perquè escolliu la que escolliu les dues queden ben bones!!

Versió ràpida:

Ingredients:

• 1 làmina de pasta de full
• 50 gr de llardons
• sucre
• anís
• 1 ou

Procediment:

H.s.a:

Dividirem mentalment en 3 parts la pasta de full. A la part del mig hi escamparem trossets de llardons, sucre i una mica d'anís al gust i ho aixafem una mica amb les mans. 

Dobleguem una de les parts sobre la part del mig i tornem a escampar els llardons, el sucre i l'anís i fem una mica de pressió amb les mans. 

Tornem a doblegar la part que ens faltava per tal que la massa quedi tancada tot aixafant les vores amb una forquilla per acabar-la de sellar. 

Ho pintarem amb un ou batut i per sobre escamparem els pinyons i una mica més de sucre i anís al gust. Ho enfornem a 200º durant 20-30 minuts, però dependrà molt del forn, així que vigileu-la bé fins que la veieu torradeta.

Versió llarga, fent nosaltres la massa:

Ingredients:

• 360 gr de farina de força
• 200 gr de llet
• 30 gr de llevat fresc
• 50 gr de mantega a temperatura ambient
• 1 ou
• 2 cullerades de sucre
• 1 pessic de sal
• la pell d'una llimona ratllada

Procediment:

H.s.a:

 Aquesta recepta l'hem adaptat del blog En Roc a la Cuina a on la fa amb Thermomix.

Posem en un bol gran la farina. Escalfem una mica la llet i hi desfem el llevat. L'anem afegint a la farina tot amassant fins que ens quedi  ben homogeni.

Tot seguit afegim la mantega i l'ou batut també de mica en mica i sense deixar d'amassar.

Ara tant sols ens queda el sucre, el pessic de sal i la ratlladura de llimona. 

Tornem a amassar fins que ens quedi tot ben integrat a la massa

Estirem la massa sobre una safata pel forn untada d'oli, la tapem i la deixem reposar en un lloc càlid uns 60 minuts.

Encenem el foc a 200º.


Per el guarniment necessitarem: llardons esbocinats, pinyons, sucre remullat amb anís ( ens ha de quedar una pasta espessa) i un ou batut per pintar la coca.

Pintem la coca amb l'ou batut, estenem per sobre els llardons, els pinyons i una mica del sucre amb anís.

Ja la tenim apunt per entrar al forn. La courem durant uns 20 minuts o fins que veieu que està ben dauradeta.

Bon profit!!i a gaudir del Carnaval!!