Farcit d'ou

Ingredients per 6 farcits d'ou:

• 6 ous de guatlla 
• 1/4 de carn picada mixta 
• sal i pebre
• oli d'oliva per fregir 
• pastanaga per acompanyar
• farina
• 1 ou pel arrebossat (opcional)
• pa ratllat

Preparació:

H.s.a.

Primer bullim els ous de guatlla en un cassó amb aigua salada, quant estiguin cuits, uns 4-5 minuts és suficient,  els passem per aigua freda sota l'aixeta per aturar la cocció. Els pelem i deixem a part.

Llavors agafarem la carn picada (nosaltres hem utilitzat mixta; vedella i porc, però podem fer-ho amb la que ens agradi més) i la salpebrem al gust.
Hi ha l'opció de barrejar-hi una mica de pa ratllat amb la carn, nosaltres  n'hem posat una mica, una cullerada, per matar el gust a carn.

Cobrim completament l'ou pelat de guatlla, i fem que quedi ben compactat amb la carn fent una pilota. Posarem la quantitat de carn suficient, però no en posarem massa, perquè sinó ens costaria molt més de coure i ens podria quedar part de la carn crua a l'interior.

Llavors passem la pilota per la farina (amb un xic de sal) , després la passem per l'ou deixatat i finalment pel pa ratllat.

En una paella amb oli calent, hi afegim les pilotes de carn i les coem, hem d'anar amb compte d'anar-les girant per tal que es coguin bé. 

Quan estiguin dorades les traiem de l'oli i les posem sobre paper absorbent per tal de treure l'excés d'oli. 

I ja tenim el farcit d'ou preparat per sorprendre.
El que aparentment pot semblar una croqueta, al partir-la veiem que ohhhh, ...., hi ha un ou a dins.

Bon profit!

Read More

Ous farcits de feta amb antxoves

Els ous farcits és un plat facilíssim de preparar, amb moltes varietas i que a l'estiu ens ve molt de gust. Però sempre que pensem amb maionesa i estiu, és una combinació no massa bona. Per això, avui us volem presentar uns ous farcits però sense maionesa, per aquells que no els agradi o prefereixin evitar-la durant els mesos de calor.

Ingredients:

• 4 Ous
• 50g formatge varietat "Feta"
• Una mica de julivert
• Un parell de filets d'anxoves
• Oli d'oliva
• Sal
• Pebre blanc.

Preparació:

H.s.a.

Començarem bullint els ous, segons diuen es fan bullir uns 10 minuts, en un cassó amb aigua i sal.

Mentrestant aprofitarem i tallarem en dauets el formatge; la feta. Tallarem el julivert ben fi i les anxoves ben petites.

Quant tinguem els ous cuits, els passarem per aigua freda i els pelarem. Els tallem per la meitat i en traiem el rovell.

En un bol trinxarem el rovell, hi afegirem els daus de formatge, les anxoves tallades i el julivert.

Per tal que tot s'amalgami bé hi posarem una mica d'oli, sal i pebre blanc.

Ho barrejarem tot bé! i ho rectifiquem de sal si és necessari, tenint en compte que tant el formatge com les anxoves ja porten molta sal i donen molt de sabor.

Omplim les meitats del ous amb la barreja i si ho preparem en una safata ho podem decorar amb alguna anxova sencera i unes fulletes de julivert i ens quedarà deliciós per ser assaborit!!

                                                                                                                                      Bon profit!!!

 

I ja sabeu els podem preparar el dia abans tranquil.lament, això si heu de deixar-los a la nevera. Com no porten maionesa no hi ha risc que l'ou cru es faci malbé si ho preparem amb antelació.

Read More

Ous farcits

Amb aquest ous farcits participem a la proposta de Maig de Memòries d'una cuinera.

Ous farcits de guacamole i gambes

 

 Ingredients per a 6 ous:

• Mig alvocat
• 1-2 tomàquets
• Un trosset de ceba
• 15 gambetes pelades bullides
• 1 cullerada de maionesa
• Sal 

Preparació:

H.s.a:

Bullim els ous, posant-los en un cassó que els cobreixi d'aigua freda i els portem a ebullició. Un cop bullin, comptem 10 minuts, els traiem del foc i els deixem refredar.

Quan els tinguem freds, els pelem, tallem per la meitat longitudinalment i en buidem els rovells tot reservant-los en un bol.

Pelem l'alvocat, li traiem el pinyol i aixafem la polpa amb l'ajut d'una forquilla.

Pelem el tomàquet, en traiem les llavors, el tallem ben petit i també l'aixafem amb l'ajut d'una forquilla.

Ajuntem l'alvocat amb el tomàquet, els rovells d'ou, hi afegim la ceba tallada el més menuda que poguem, les gambetes també tallades petites i la maionesa, ho barregem bé, rectifiquem de sal i ho acabem d'aixafar amb la forquilla per tal que ens quedi com una crema espessa.

Amb aquesta crema farcirem els ous i ho guarnirem amb una gambeta per sobre.

 

Ous farcits de salmó i formatge  

 Ingredients per a 6 ous: 

• 50 gr salmó
• 2 cullerades formatge cremós

Preparació:

H.s.a:

Preparem els ous seguint les pautes anteriors.

Tallem el salmó ben petit i el barregem amb el formatge cremós i els rovells d'ou.

Farcim amb la crema els ous.

Els podem servir amb una mica d'ou ratllat per sobre. 

 Ous farcits de cogombrets i olives 

Ingredients per a 4 ous:

• 2 cullerades de maionesa
• 1 culleradeta de mostassa
• Un trosset de ceba tendra
• 10 olives farcides
• 6 cogombrets

Preparació:

H.s.a:

Preparem els ous tal i com hem explicat anteriorment.

Tallem les olives, els cogombrets i la ceba tendra a quadradets petits. 

En un bol ajuntem les olives i els cogombrets amb la maionesa, la mostassa i els rovells d'ou.

Barregem bé fins que ens qudi tot ben homogeni.

Farcim els ous. Podem servir-los amb mitja oliva per sobre 

Apunt nutricional:

Els ous farcits van molt bé per prendre de pícnic ja que es conserven bé i són pràctics de menjar.  A més, és un menjar lleuger que ve molt de gust a l'estiu ja que es pot menjar ben fred.

La clara bàsicament ens aporta proteïnes i minerals. Però el rovell és ric en colesterol, per aquest motiu fa uns anys es deia que només es podien menjar 3 ó 4 ous a la setmana. No obstant, estudis més recents han fet canviar aquesta limitació, ja que s'ha vist que l'ou a més de colesterol també conté grasses insaturades i fosfolípids, a part de vitamines i antioxidants.

Així que s'ha de veure com un aliment molt ric, que ens indispensable per a dur una dieta equilibrada i cardiosaludable.

Read More