Farcit d'ou

Ingredients per 6 farcits d'ou:

• 6 ous de guatlla 
• 1/4 de carn picada mixta 
• sal i pebre
• oli d'oliva per fregir 
• pastanaga per acompanyar
• farina
• 1 ou pel arrebossat (opcional)
• pa ratllat

Preparació:

H.s.a.

Primer bullim els ous de guatlla en un cassó amb aigua salada, quant estiguin cuits, uns 4-5 minuts és suficient,  els passem per aigua freda sota l'aixeta per aturar la cocció. Els pelem i deixem a part.

Llavors agafarem la carn picada (nosaltres hem utilitzat mixta; vedella i porc, però podem fer-ho amb la que ens agradi més) i la salpebrem al gust.
Hi ha l'opció de barrejar-hi una mica de pa ratllat amb la carn, nosaltres  n'hem posat una mica, una cullerada, per matar el gust a carn.

Cobrim completament l'ou pelat de guatlla, i fem que quedi ben compactat amb la carn fent una pilota. Posarem la quantitat de carn suficient, però no en posarem massa, perquè sinó ens costaria molt més de coure i ens podria quedar part de la carn crua a l'interior.

Llavors passem la pilota per la farina (amb un xic de sal) , després la passem per l'ou deixatat i finalment pel pa ratllat.

En una paella amb oli calent, hi afegim les pilotes de carn i les coem, hem d'anar amb compte d'anar-les girant per tal que es coguin bé. 

Quan estiguin dorades les traiem de l'oli i les posem sobre paper absorbent per tal de treure l'excés d'oli. 

I ja tenim el farcit d'ou preparat per sorprendre.
El que aparentment pot semblar una croqueta, al partir-la veiem que ohhhh, ...., hi ha un ou a dins.

Bon profit!