Ous farcits

Amb aquest ous farcits participem a la proposta de Maig de Memòries d'una cuinera.

Ous farcits de guacamole i gambes

 

 Ingredients per a 6 ous:

• Mig alvocat
• 1-2 tomàquets
• Un trosset de ceba
• 15 gambetes pelades bullides
• 1 cullerada de maionesa
• Sal 

Preparació:

H.s.a:

Bullim els ous, posant-los en un cassó que els cobreixi d'aigua freda i els portem a ebullició. Un cop bullin, comptem 10 minuts, els traiem del foc i els deixem refredar.

Quan els tinguem freds, els pelem, tallem per la meitat longitudinalment i en buidem els rovells tot reservant-los en un bol.

Pelem l'alvocat, li traiem el pinyol i aixafem la polpa amb l'ajut d'una forquilla.

Pelem el tomàquet, en traiem les llavors, el tallem ben petit i també l'aixafem amb l'ajut d'una forquilla.

Ajuntem l'alvocat amb el tomàquet, els rovells d'ou, hi afegim la ceba tallada el més menuda que poguem, les gambetes també tallades petites i la maionesa, ho barregem bé, rectifiquem de sal i ho acabem d'aixafar amb la forquilla per tal que ens quedi com una crema espessa.

Amb aquesta crema farcirem els ous i ho guarnirem amb una gambeta per sobre.

 

Ous farcits de salmó i formatge  

 Ingredients per a 6 ous: 

• 50 gr salmó
• 2 cullerades formatge cremós

Preparació:

H.s.a:

Preparem els ous seguint les pautes anteriors.

Tallem el salmó ben petit i el barregem amb el formatge cremós i els rovells d'ou.

Farcim amb la crema els ous.

Els podem servir amb una mica d'ou ratllat per sobre. 

 Ous farcits de cogombrets i olives 

Ingredients per a 4 ous:

• 2 cullerades de maionesa
• 1 culleradeta de mostassa
• Un trosset de ceba tendra
• 10 olives farcides
• 6 cogombrets

Preparació:

H.s.a:

Preparem els ous tal i com hem explicat anteriorment.

Tallem les olives, els cogombrets i la ceba tendra a quadradets petits. 

En un bol ajuntem les olives i els cogombrets amb la maionesa, la mostassa i els rovells d'ou.

Barregem bé fins que ens qudi tot ben homogeni.

Farcim els ous. Podem servir-los amb mitja oliva per sobre 

Apunt nutricional:

Els ous farcits van molt bé per prendre de pícnic ja que es conserven bé i són pràctics de menjar.  A més, és un menjar lleuger que ve molt de gust a l'estiu ja que es pot menjar ben fred.

La clara bàsicament ens aporta proteïnes i minerals. Però el rovell és ric en colesterol, per aquest motiu fa uns anys es deia que només es podien menjar 3 ó 4 ous a la setmana. No obstant, estudis més recents han fet canviar aquesta limitació, ja que s'ha vist que l'ou a més de colesterol també conté grasses insaturades i fosfolípids, a part de vitamines i antioxidants.

Així que s'ha de veure com un aliment molt ric, que ens indispensable per a dur una dieta equilibrada i cardiosaludable.