Amb aquest ous farcits participem a la proposta de Maig de Memòries d'una cuinera.
Ous farcits de guacamole i gambes
Ingredients per a 6 ous:
- Mig alvocat
- 1-2 tomàquets
- Un trosset de ceba
- 15 gambetes pelades bullides
- 1 cullerada de maionesa
- Sal
Preparació:
H.s.a:
Bullim els ous, posant-los en un cassó que els cobreixi d'aigua freda i els portem a ebullició. Un cop bullin, comptem 10 minuts, els traiem del foc i els deixem refredar.
Quan els tinguem freds, els pelem, tallem per la meitat longitudinalment i en buidem els rovells tot reservant-los en un bol.
Pelem l'alvocat, li traiem el pinyol i aixafem la polpa amb l'ajut d'una forquilla.
Pelem el tomàquet, en traiem les llavors, el tallem ben petit i també l'aixafem amb l'ajut d'una forquilla.
Ajuntem l'alvocat amb el tomàquet, els rovells d'ou, hi afegim la ceba tallada el més menuda que poguem, les gambetes també tallades petites i la maionesa, ho barregem bé, rectifiquem de sal i ho acabem d'aixafar amb la forquilla per tal que ens quedi com una crema espessa.
Amb aquesta crema farcirem els ous i ho guarnirem amb una gambeta per sobre.
Ous farcits de salmó i formatge
Ingredients per a 6 ous:
- 50 gr salmó
- 2 cullerades formatge cremós
Preparació:
H.s.a:
Preparem els ous seguint les pautes anteriors.
Tallem el salmó ben petit i el barregem amb el formatge cremós i els rovells d'ou.
Farcim amb la crema els ous.
Els podem servir amb una mica d'ou ratllat per sobre.
Ous farcits de cogombrets i olives
Ingredients per a 4 ous:
- 2 cullerades de maionesa
- 1 culleradeta de mostassa
- Un trosset de ceba tendra
- 10 olives farcides
- 6 cogombrets
Preparació:
H.s.a:
Preparem els ous tal i com hem explicat anteriorment.
Tallem les olives, els cogombrets i la ceba tendra a quadradets petits.
En un bol ajuntem les olives i els cogombrets amb la maionesa, la mostassa i els rovells d'ou.
Barregem bé fins que ens qudi tot ben homogeni.
Farcim els ous. Podem servir-los amb mitja oliva per sobre
Apunt nutricional:
Els ous farcits van molt bé per prendre de pícnic ja que es conserven bé i són pràctics de menjar. A més, és un menjar lleuger que ve molt de gust a l'estiu ja que es pot menjar ben fred.
La clara bàsicament ens aporta proteïnes i minerals. Però el rovell és ric en colesterol, per aquest motiu fa uns anys es deia que només es podien menjar 3 ó 4 ous a la setmana. No obstant, estudis més recents han fet canviar aquesta limitació, ja que s'ha vist que l'ou a més de colesterol també conté grasses insaturades i fosfolípids, a part de vitamines i antioxidants.
Així que s'ha de veure com un aliment molt ric, que ens indispensable per a dur una dieta equilibrada i cardiosaludable.