Carbassons farcits d'arrós

Estem en plena temporada de carbassons, i com ja sabeu, nosaltres sempre optem pels aliments de temporada. Així que us animem a que ho aprofiteu amb aquesta versió de carbassons farcits!!

A més, com us apuntem més avall, els carbassons van molt bé per a dur una dieta saludable i ara que estem en plena operació biquini són ideals!!

Ingredients:

• 4 carbassons
• 1 gra d'all
• 1 ceba grossa
• 2 tomàquets madurs
• 250 gr carn picada de vedella i porc
• 75 gr de pernil salat
• 4 cullerades d'arròs
• un got d'aigua o de caldo de verdures
• un ramillet de romaní
• un ramillet de farigola
• una fulla de llaurer
• Formatge per gratinar o pa ratllat
• sal
• pebre
• sucre
• oli

Preparació:

H.s.a.:

Omplim una olla amb aigua i sal, quan bulli hi afegim els carbassons. Tant sols els bullirem una mica, així que amb poc més de 5 minuts en tindrem prou. Els traiem de l'aigua i els deixem refredar una mica per tal que els puguem buidar sense cremar-nos.

Si els carbassons són dels rodons, tan sols els hi tallem la part de sobre com si fos una tapa. I si són dels allargats, en podem fer 3 trossos i buidar-los amb compte de deixar una mica de polpa a la part de baix perquè ens suporti el farcit.

Reservem la polpa.

Tallem l'all ben petitet i el posem en una paella amb una mica d'oli, quan el tinguem enrossit afegim la ceba també tallada petita, si ens agrada podem coure-la amb el romaní, la farigola i el llaurer.

Quan comenci a transparentar hi afegim la polpa del carbassó, i una mica més tard els tomàquets pelats, sense llavors i tallats o  bé ratllats. 

Quan gairebé els tinguem sense aigua podem afegir la carn picada, el pernil salat i ho rectifiquem de sal i pebre.

Ara serà el moment de l'arròs, el barregem una mica amb els ingredients i llencem un got d'aigua o donarà més gust si és de caldo de verdures. Deixem coure uns 10 minuts o fins que veiem que l'arròs està al dente.

Finalment, retirem les herbes, omplim els carbassons amb el farcit i ho cobrim amb una mica de formatge per sobre.

Ho posem el forn durant 10 minutets i ja ho tindrem apunt!!

Apunt nutricional:

Aquest plat és nutricionalment molt equilibrat ja que tindrem els hidrats de carboni de l'arròs, la proteïna de la carn i la verdura del carbassó.

El carbassó, pertany a la mateixa família que les carabasses i és originari d'Amèrica.

Ens aporta molt poques calories ja que bàsicament està format per aigua. Destaca sobretots per la quantitat de fibra, però també conté betacarotens, folats i vitamina C. En quant a minerals, conté molt de potassi i menys magnesi i fosfor.

És apte en dietes;

 - Hipocalòriques degut al baix aport calòric, tot i que s'ha de vigilar el mètode de cocció utilitzat, ja que si els fem fregits poden duplicar les calories.

 - De protecció cardiovascular, renal o per a hipertensos, per l'alt contingut en potassi i baix en sodi.